Wat is Pinot Gris?

Pinot Gris, uitgesproken plas-no gree, betekent "grijze pinecone" in het Frans. De naam verwijst naar het uiterlijk en de kleur van de druivenclusters die worden gebruikt om de witte wijn met dezelfde naam te produceren. Pinot Gris-druiven groeien in Pinecone-achtige clusterformaties, variërend van roze grijs tot blauwachtig grijs tot roze bruin. Veel verschillende kleuren Pinot Gris -druiven zijn mogelijk, zelfs op dezelfde wijnstok. De buitenste huid van deze druiven kan door veel kleurveranderingen doorlopen tijdens het groeien, net als de huid van een kameleon.

Pinot Gris -druiven worden het beste in koelere klimaten met lange, maar milde zomers. Koelere klimaten helpen deze druiven volledig rijpen en hun rijke smaken ontwikkelen. Pinot Gris -wijnen worden meestal vrij vroeg in het verouderingsproces geconsumeerd. Wanneer gedwongen om te rijpen in hete zomeromstandigheden, zijn Pinot Gris -druiven veel minder aromatisch en missen hun volledige karakter.

De Pinot Gris -druif is van de soort Vitis vinifera en wordt beschouwd als een mutatie van de Pinot Noir -druif. Pinot Noir is een famouS Rode druif van Bourgondië, Frankrijk en deze druif staat bekend om zijn natuurlijke vermogen om te muteren. Pinot Blanc is een andere kloon van Pinot Noir. Pinot Gris staat bekend als Pinot Grigio in Italië en de twee versies delen meestal hooi- en honingaroma's, hoewel de gris enigszins boterachtig is, terwijl de grigio enigszins rokerig is.

De schone, zijdeachtige kwaliteiten van Pinot Gris maken het een veelzijdige wijn die goed is afgestemd op vrijwel elk soort voedsel van varkensvlees tot vegetarische gerechten. Deze wijn is even heerlijk met pittige Indiase keuken zoals tandoori of samosa's of milder tarief zoals kaassouffle en whitefish. Velen beschouwen Pinot Gris als de perfecte wijn voor zowel zomer als winter, omdat het zowel fris als rijk is.