Hvad er Pinot Gris?

Pinot Gris, udtalt pee-no gree, betyder "grå pinecone" på fransk. Navnet henviser til udseendet og farven på drueklyngerne, der bruges til at fremstille den hvide vin med samme navn. Pinot Gris-druer vokser i pinecone-lignende klyngeformationer, der spænder fra lyserød grå til blålig grå til lyserød brun. Mange forskellige farver på Pinot Gris -druer er mulige selv på den samme vin. Den ydre hud af disse druer kan gennemgå mange farveændringer, mens de vokser, ligesom en kamæleons hud.

pinot gris druer vokser bedst i køligere klima med lange, men milde somre. Køler klima hjælper disse druer modnes fuldt ud og udvikler deres rige smag. Pinot Gris -vine forbruges normalt temmelig tidligt i aldringsprocessen. Når de bliver tvunget til at modnes under varme sommerforhold, er Pinot Gris -druer meget mindre aromatiske og mangler deres fulde karakter.

Pinot Gris -druen er af arten Vitis Vinifera og betragtes som en mutation af Pinot Noir -druen. Pinot Noir er en famouS Red Grape of Bourgogne, Frankrig og denne drue er kendt for sin naturlige evne til at mutere. Pinot Blanc er en anden klon af Pinot Noir. Pinot Gris er kendt som Pinot Grigio i Italien, og de to versioner deler normalt hø- og honningaromaer, selvom Gris er lidt smøragtig, mens Grigio er lidt røget.

De rene, silkeagtige kvaliteter af Pinot Gris gør det til en alsidig vin, der er godt matchet til praktisk talt enhver form for mad fra svinekød til vegetariske retter. Denne vin er lige så lækker med krydret indisk køkken, såsom tandoori eller samosas eller mildere billetpriser, såsom oste souffle og hvidfisk. Mange betragter Pinot Gris som den perfekte vin til både sommer og vinter, da den er både frisk og rig.