O que é degustação horizontal?
Uma degustação horizontal é uma degustação de vinhos que se concentra na degustação de vinhos feitos no mesmo ano ou vintage. É realmente uma maneira de comparar vinícolas e pode se concentrar em uma ou mais variedades produzidas por vinícolas próximas ou distantes, dependendo da preferência. Por exemplo, você pode realizar uma degustação horizontal de cinco a dez Sauvignons de Cabernet produzida em 2003 por diferentes vinícolas. Dessa forma, você pode descobrir qual cabernet você mais gosta em um grupo diversificado. A degustação vertical geralmente ocorre em vinícolas, onde você pode provar as variedades disponíveis em todos os anos que têm para compra.
Quando você planeja uma degustação horizontal, precisa ter certeza de que fornece algo para suavizar o paladar entre os vinhos, principalmente quando você está amostrando apenas vinhos vermelhos. Muitas profissãoOs provadores de vinhos dizem que você realmente tem apenas alguns vinhos vermelhos antes que o paladar se torne menos sensível. Você pode ter certeza de ter biscoitos à mão, muita água e possivelmente conduzir a degustação horizontal durante uma refeição de comida complementar.
Se você planeja fazer uma degustação de várias variedades, talvez Chardonnays e, em seguida, Merlots, deseja começar com os vinhos mais leves primeiro. Nunca comece com vermelhos se você planeja provar os brancos também. A maioria sugere um sabor não mais que cinco a seis vinhos, pois o paladar só pode ter um sabor e provar nada menos que três vinhos, já que uma comparação entre apenas dois vinhos não compõe realmente uma degustação. Por outro lado, você pode fazer uma degustação horizontal entre duas vinícolas e provar dois brancos e dois vermelhos para ver quais você preferir.
Se você nunca participou de uma degustação de vinhos, há algumas coisas para se passar. Embora alguns provadores cuspiram o WINE Out, você certamente tem permissão para beber. Apenas não beba muito disso. Geralmente, dois ou três goles de um vinho são suficientes para apreciar seu sabor e notas. Se você estiver despejando vinho para uma degustação horizontal, deseja encher copos de vinho de tamanho médio para cerca de um terço completo. Como provador, ouça o que os outros têm a dizer, mas deixe seu próprio paladar ser o seu guia. O que você gosta e o que tem um gosto bom para você deve ser o fator decisivo em que vinhos você pode comprar no futuro.
Se você está planejando uma degustação de vinhos horizontais, certifique -se de permitir que seus vinhos vermelhos pelo menos 30 minutos respirem. Eles também devem ser servidos perto da temperatura ambiente. Não sirva vinhos brancos extremamente gelados. O vinho deve ser frio, mas não frio, pois o vinho frio obscurece parte de seu valor de sabor.
Existem muitas maneiras diferentes de estruturar uma degustação horizontal. Você poderia fazer isso por região. Talvez você queira que seus convidados provarem Napa Valley, Sonoma Valley e Santa BarbaraCabernets. Como cada uma dessas áreas, embora todas estejam na Califórnia, tenha seu próprio clima único, cada vinho terá seu próprio gosto. A maneira da maneira que você pode estruturar uma degustação é por país. Você pode, por exemplo, provar Pinot Noir da Austrália, Chile, França e Califórnia para ver qual é o melhor. Para manter a degustação horizontal, certifique -se de que cada vinho foi feito no mesmo ano.