Was ist die horizontale Verkostung?

Eine horizontale Verkostung ist eine Weinprobe, die sich auf die Verkostung von Weinen im selben Jahr oder auf Vintage konzentriert. Es ist wirklich eine Möglichkeit, Weingüter zu vergleichen, und kann sich auf eine oder mehrere Sorten konzentrieren, die je nach Präferenz von Weingütern in der Nähe oder weit weg produziert werden. Zum Beispiel könnten Sie eine horizontale Verkostung von fünf bis zehn Cabernet Sauvignons abhalten, die 2003 von verschiedenen Weingütern produziert wurden. Auf diese Weise können Sie herausfinden, welches Cabernet Sie in einer vielfältigen Gruppe am besten mögen. Die vertikale Verkostung tritt häufig in Weingütern auf, wo Sie ihre verfügbaren Sorten in all den Jahren probieren können, die sie zum Kauf erhältlich sind.

Wenn Sie eine horizontale Verkostung planen, müssen Sie sicher sein, dass Sie etwas bereitstellen, um den Gaumen zwischen den Weinen zu glätten, insbesondere wenn Sie nur rote Weine probieren. Viele BerufAl Wine Tasters sagen, Sie probieren wirklich nur ein paar rote Weine, bevor der Gaumen weniger empfindlich wird. Möglicherweise möchten Sie sicher sein, dass Sie Cracker zur Hand haben, viel Wasser und möglicherweise die horizontale Verkostung während einer Mahlzeit mit komplementärem Essen durchführen.

Wenn Sie vorhaben, mehrere Sorten, vielleicht Chardonnays und dann Merlots, zu probieren, möchten Sie zuerst mit den hellsten Weinen beginnen. Beginnen Sie niemals mit Reds, wenn Sie auch Weiße probieren möchten. Die meisten schlagen vor, nicht mehr als fünf bis sechs Weine zu probieren, da der Gaumen nur so viel schmecken kann und nicht weniger als drei Weine probiert, da ein Vergleich zwischen nur zwei Weinen nicht wirklich eine Verkostung macht. Andererseits könnten Sie eine horizontale Verkostung zwischen zwei Weingütern durchführen und zwei Weiße und zwei Rottöne probieren, um zu sehen, welche Sie bevorzugen.

Wenn Sie noch nie an einer Weinprobe teilgenommen haben, gibt es ein paar Dinge, die Sie vergehen müssen. Obwohl einige Verkoster das WI spuckenNe Out, du dürfen es auf jeden Fall trinken. Trinken Sie einfach nicht zu viel davon. Im Allgemeinen reichen zwei oder drei Schluck eines Weins aus, um seinen Geschmack und seine Noten zu schätzen. Wenn Sie Wein für eine horizontale Verkostung einschenken, möchten Sie Weingläser mit mittlerer Größe bis etwa ein drittes volles füllen. Hören Sie als Schnupper zu, was andere zu sagen haben, aber lassen Sie Ihren eigenen Gaumen Ihr Führer sein. Was Sie genießen und was für Sie gut schmeckt, sollte der entscheidende Faktor sein, in dem Sie in Zukunft Weine kaufen könnten.

Wenn Sie eine horizontale Weinprobe planen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihren roten Weinen mindestens 30 Minuten atmen lassen. Sie sollten auch bei nahezu Raumtemperatur serviert werden. Servieren Sie keine weißen Weine extrem gekühlt. Der Wein sollte kühl, aber nicht kalt sein, da kalter Wein einen Teil seines Geschmackswerts verdeckt.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, eine horizontale Verkostung zu strukturieren. Sie könnten es nach Region tun. Vielleicht möchten Sie, dass Ihre Gäste Napa Valley, Sonoma Valley und Santa Barbara probierenCabernets. Da jede dieser Gebiete, obwohl sie alle in Kalifornien sind, sein eigenes einzigartiges Klima haben, hat jeder Wein seinen eigenen Geschmack. Wenn Sie eine solche Verkostung strukturieren können, ist nach dem Land. Sie können zum Beispiel Pinot Noir aus Australien, Chile, Frankreich und Kalifornien schmecken, um zu sehen, welches das Beste ist. Um die Verkostung horizontal zu halten, stellen Sie sicher, dass jeder Wein im selben Jahr hergestellt wurde.