Was ist Soto Ayam?
Soto Ayam ist eine Art würzige Hühnersuppe, die in Indonesien, Malaysia und Singapur beliebt ist. Die Rezepte für das Gericht variieren, aber es enthält immer eine Art Nudeln und genug Kurkuma, um die Brühe tiefgelb zu machen. Insbesondere in Indonesien umfasst Soto Ayam oft Kokosmilch. Einige regionale Variationen sind schärfer als andere. Die Brühe wird hergestellt, indem er das Huhn und Gewürze mit Wasser kocht, bevor sie mit Nudeln und oft Gemüse kombiniert werden. Wenn Kokosmilch verwendet wird, wird sie der Brühe hinzugefügt, wodurch sie cremig und dicker ist. Rezepte erfordern normalerweise Hühnerbrust, die nach dem Kochen zerkleinert sind, aber Soto Ayam kann auch mit anderen Hühnerteilen hergestellt werden und wird manchmal mit Hühnerhaut anstelle des gesamten Fleisches serviert.Ingwerwurzel oder Galangal, Kaffir -Limettenblätter, Basilikum und Lorbeer. Manchmal wird die Zitronenschale durch Zitronengras ersetzt und anstelle der Kaffir -Limettenblätter häufig geschnittene Limetten verwendet. Zwiebeln, Schalotten oder Frühlingszwiebeln sind immer enthalten, ebenso wie frische Kurkuma- oder Boden Kurkuma. Gewürze spielen auch eine wichtige Rolle bei der Gewöhnung von Soto Ayam und umfassen üblich
Die Nudeln in Soto Ayam variieren. Reisnudeln, Glas- oder Zellophannudeln, Vermicelli und Bohnenfadennudeln sind alle häufige Entscheidungen. Einer der am meisten diskutierten Teile des Gerichts sind das unzählige Gemüse und Beläge, die hinzugefügt werden können. Hart gekochte Eier, in die Hälfte oder Viertel geschnitten, werden fast immer verwendet. Gekochte gekochte Kartoffeln oder gebratene Kartoffelscheiben sind beliebte Ergänzungen der Suppe.
Andere Zutaten, die häufig verwendet werden, sind blanchiertes Kohl und BohneSprossen, verschiedene Arten von gehackten gerösteten Nüssen, Koriander und gewürfelten Tomaten. Während die Suppe nicht immer sehr scharf ist, sind häufig nach den Maßstäben der Region gehackte Chilis oder Chili -Paste enthalten. Sogar Kartoffel- oder Garnelenchips können Teil des Gerichts sein.
Die Brühe und das Hühnchen werden mit den Gewürzen gekocht, einschließlich Chili -Paste, wenn die Nudeln separat gekocht werden. Dann ist das zerkleinerte Huhn zusammen mit den Nudeln, hartgekochten Eiern und anderen Zutaten in die Schalen gehäuft. Chips und gehackte Chilis werden als Garnitur verwendet.