Soto Ayam은 무엇입니까?

Soto Ayam은 인도네시아, 말레이시아 및 싱가포르에서 인기있는 매운 닭고기 수프입니다. 접시에 대한 레시피는 다양하지만 항상 어떤 종류의 국수와 국물을 깊은 노란색으로 만들기에 충분한 심황이 포함되어 있습니다. 특히 인도네시아에서 Soto Ayam은 종종 코코넛 밀크를 포함합니다. 일부 지역적 변형은 다른 사람들보다 매력적입니다.

Soto Ayam에는 세 가지 구성 요소가 있습니다 : 닭과 국물, 향신료와 허브, 국수 및 기타 추가 기능은 크게 다를 수 있습니다. 국물은 국수와 종종 야채와 결합하기 전에 닭고기와 양념을 물로 끓여서 만들어집니다. 코코넛 밀크를 사용하면 국물에 첨가되어 크림과 두껍게 만듭니다. 레시피는 일반적으로 요리 후 파쇄되는 닭 가슴살을 요구하지만, 소토 아암은 다른 닭 부분으로 만들 수 있으며 때로는 고기의 일부 또는 일부 대신 닭 피부와 함께 제공됩니다.

Soto Ayam의 일반적인 허브와 신선한 양념은 레몬 그라스, 마늘, 마늘, 마늘입니다.생강 뿌리 또는 galangal, Kaffir 라임 잎, 바질 및 베이. 때로는 레몬 껍질이 레몬 그라스로 대체되며, 컷 라임은 종종 카피 르 석회 잎 대신 사용됩니다. 신선한 심황 뿌리 또는 지상 심황과 마찬가지로 양파, 샬롯 또는 봄 양파는 항상 포함됩니다. 향신료는 또한 Soto Ayam 향료에 중요한 역할을하며 일반적으로 커민 씨앗, 고수풀 씨앗, 계피, Star Anise, Cardamom 및 Cloves를 포함합니다.

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Soto Ayam의 국수는 다양합니다. 쌀 국수, 유리 또는 셀로판 국수, 베르 미첼 리 및 콩 실 국수가 모두 일반적인 선택입니다. 접시에서 가장 많이 논의 된 부분 중 하나는 첨가 할 수있는 수많은 야채와 토핑입니다. 절반 또는 4 분의 1로 잘린 딱딱한 계란은 거의 항상 사용됩니다. 큐브 끓인 감자 또는 튀긴 감자 조각은 수프에 인기있는 첨가물입니다.

자주 사용되는 다른 성분으로는 Blanched 양배추와 콩이 있습니다.콩나물, 다양한 종류의 다진 구운 견과류, 실란트로 및 깍둑 썰은 토마토. 수프가 항상 매운 것은 아니지만 특히 지역의 표준에 따라 다진 칠레 또는 칠리 페이스트가 종종 포함됩니다. 감자 나 새우 칩조차도 접시의 일부일 수 있습니다.

국물과 닭고기는 사용하면 칠리 페이스트를 포함하여 조미료로 요리되며 국수는 별도로 요리됩니다. 그런 다음 파쇄 된 닭고기는 국수, 딱딱한 계란 및 기타 성분과 함께 그릇에 쌓입니다. 칩과 다진 고추는 장식으로 사용됩니다.