Wat is horizontaal smaken?
Een horizontale proeverij is een wijnproeverij die zich richt op het proeven van wijnen in hetzelfde jaar of vintage. Het is echt een manier om wijnmakerijen te vergelijken en kan zich richten op een of meer rassen die worden geproduceerd door wijnmakerijen die dichtbij of ver weg zijn, afhankelijk van de voorkeur. U kunt bijvoorbeeld een horizontale proeverij van vijf tot tien Cabernet -sauvignons vasthouden die in 2003 door verschillende wijnhuizen worden geproduceerd. Op deze manier kun je erachter komen welke cabernet je het leukst vindt in een diverse groep.
Het contrast met een horizontale proeverij is een verticale smaken , waar je wijnen van verschillende variëteiten en vintages proeft die meestal uit dezelfde wijnmakerij komen. De verticale proeverij komt vaak voor in wijnmakerijen, waar u hun beschikbare rassen kunt proeven in alle jaren die ze kunnen kopen.
Wanneer u een horizontale proeverij plant, moet u er zeker van zijn dat u iets verstrekt om het gehemelte tussen de wijnen af te gladstrijken, vooral wanneer u alleen rode wijnen proeft. Veel beroepAl -wijnproevers zeggen dat je echt maar een paar rode wijnen proeft voordat het gehemelte minder gevoelig wordt. Misschien wilt u er zeker van zijn dat u crackers bij de hand hebt, veel water, en mogelijk de horizontale smaken uitvoeren tijdens een maaltijd van complementair voedsel.
Als u van plan bent om verschillende rassen te proeven, misschien Chardonnays en vervolgens merlots, wilt u eerst beginnen met de lichtste wijnen. Begin nooit met rood als u van plan bent om ook blanken te proeven. De meeste stellen voor om niet meer dan vijf tot zes wijnen te proeven, omdat het gehemelte alleen zoveel kan proeven en niet minder dan drie wijnen proeft, omdat een vergelijking tussen slechts twee wijnen niet echt een proeverij verzint. Aan de andere kant zou je een horizontale smaken kunnen doen tussen twee wijnhuizen en twee blanken en twee rode tonen om te zien welke je de voorkeur geeft.
Als je nog nooit een wijnproeverij hebt bijgewoond, zijn er een paar dingen om langs te gaan. Hoewel sommige proevers de WI spugenNE OUT, je mag het zeker drinken. Drink er gewoon niet teveel van. Over het algemeen zijn twee of drie slokjes van een wijn voldoende om de smaak en notities te waarderen. Als u wijn giet voor een horizontale proeverij, wilt u wijnglazen van middelgrote tot ongeveer een derde vol vullen. Luister als voorproefje naar wat anderen te zeggen hebben, maar laat je eigen gehemelte je gids zijn. Wat je leuk vindt en wat je goed smaakt, zou de beslissende factor moeten zijn waarin wijnen je in de toekomst kunt kopen.
Als u een horizontale wijnproeverij plant, moet u er zeker van zijn dat u uw rode wijnen minstens 30 minuten toestaat om te ademen. Ze moeten ook worden geserveerd bij bijna kamertemperatuur. Serveer witte wijnen niet extreem gekoeld. De wijn moet cool zijn, maar niet koud, omdat koude wijn een deel van zijn smaakwaarde verduistert.
Er zijn veel verschillende manieren om een horizontale smaken te structureren. Je zou het per regio kunnen doen. Misschien wilt u dat uw gasten Napa Valley, Sonoma Valley en Santa Barbara proevenCabernets. Omdat elk van deze gebieden, hoewel ze allemaal in Californië zijn, zijn eigen unieke klimaat heeft, zal elke wijn zijn eigen unieke smaak hebben. Anther manier waarop je zo'n proeverij zou kunnen structureren, is per land. Je zou bijvoorbeeld Pinot Noir uit Australië, Chili, Frankrijk en Californië kunnen proeven om te zien wat de beste is. Zorg ervoor dat elke wijn in hetzelfde jaar is gemaakt om de proeverij horizontaal te houden.