Hva er de beste tipsene for å lage italiensk bryllupssuppe?

Til og med navnet, italiensk bryllupssuppe, er nok til å sette et smil på noens ansikt. Overlater det til de romantiske italienerne å finne opp en suppe utelukkende for feiring av kjærlighet. Mens ideen, en klar antagelse gitt suppens navn, er en god, i virkeligheten, finnes italiensk bryllupssuppe ikke bare på bryllup, men her, der og overalt. Å lage en minneverdig bryllupssuppe betyr å bruke de ferskeste ingrediensene, lage minneverdige kjøttboller og huske at en liten zesty sitron bringer en lys dråpe solskinn til bollen.

Selv om det absolutt er mulig å lage bittesmå bryllupssuppe kjøttboller med bare en type malt kjøtt - det være seg storfekjøtt, svinekjøtt eller kylling - en kombinasjon av to eller flere intensiverer smakene. Brødsmuler binder kjøttbollene, og slått rå egg gir fuktighet og ytterligere binding. De fleste kokker tilfører litt hardt ost som Romano eller parmesan. Jo mer lett kjøttbollene håndteres når ingrediensene er blandet, jo mer tider de resulterende små godbitene vil være.

The Wise Cook vet at selv om kjøttbollene kan tilsettes direkte til buljongen for å lage mat, er de mye smakligere etter et raskt besøk i en stekepanne der de er lett brunet. Mens kjøttbollene bruning, bør en gryte med kyllingbestand småkoke bort. Sautert hakket hvitløk og løk tilsatt aksjesmaken den rikt. En nødvendig ingrediens i italiensk bryllupssuppe er greener, selv om det uansett om Escarole, grønnkål, spinat eller en annen grønn ender i potten, i stor grad er et spørsmål om hva som er tilgjengelig.

Det siste trinnet med å lage en festlig bryllupssuppe involverer noen flere slått egg sammen med litt revet ost. De fleste kokker liker å lage en kombinasjon av oster, selv om de skal være av gittertypen som Pecorino og Romano. Når denne kombinasjonen er dryppet inn i buljongen og omrøres, dannes den til lange, gule tråder somholder seg til greenene vakkert.

Som med alle fantastiske og enkle oppskrifter, er dusinvis av varianter av italiensk bryllupssuppe lett å finne. Noen skaper en spicier -versjon ved å legge til bakketpølse til kjøttbollene. Andre liker å gi ytterligere smak og ernæring i form av selleri, gulrøtter og søt paprika. En skvett hvitvin får frem italieneren i denne suppen, og å legge til noen pastestjerner eller andre bittesmå former betyr at barn vil bli forelsket i det som svømmer i skålene sine ved siden av de bittesmå kjøttbollene og sannsynligvis ikke en gang vil merke grønnsakene.