Quais são as melhores dicas para fazer sopa de casamento italiana?

Até o nome, sopa de casamento italiano, é suficiente para colocar um sorriso no rosto de alguém. Deixe para os italianos românticos inventar uma sopa exclusivamente para a celebração do amor. Embora a idéia, uma suposição pronta, dada o nome da sopa, é boa, na verdade, a sopa de casamento italiana é encontrada não apenas em casamentos, mas aqui, ali e em todos os lugares. Fazer uma sopa memorável de casamento significa usar os ingredientes mais frescos, criar almôndegas memoráveis ​​e lembrar que um pouco de limão picante traz uma queda brilhante de sol para a tigela.

Embora seja certamente possível criar pequenas almôndegas de sopa de casamento usando apenas um tipo de carne moída - seja carne, carne de porco ou frango - uma combinação de dois ou mais intensifica os sabores. As migalhas de pão prendem as almôndegas e os ovos crus espancados adicionam umidade e mais a ligação. A maioria dos cozinheiros adiciona um pouco de queijo ralado, como Romano ou Parmesão. Quanto mais levemente as almôndegas são tratadas à medida que os ingredientes são misturados, mais dezder os pequenos guloseimas resultantes serão.

O cozinheiro sábio sabe que, embora as almôndegas possam ser adicionadas diretamente ao caldo para cozinhar, elas são muito mais saborosas após uma rápida visita em uma frigideira onde estão levemente douradas. Enquanto as almôndegas estão durando, um pote de caldo de galinha deve ferver. O alho picado salteado e a cebola adicionados ao sabor do estoque com ricamente. Um ingrediente necessário na sopa de casamento italiano é verdes, embora escarole, couve, espinafre ou outro verde acabem na panela é em grande parte uma questão do que está disponível.

A etapa final na criação de uma sopa de casamento comemorativa envolve mais alguns ovos batidos, juntamente com um pouco de queijo ralado. A maioria dos cozinheiros gosta de criar uma combinação de queijos, embora devam ser do tipo de grade, como Pecorino e Romano. Quando essa combinação é regada no caldo e agitada, ela se forma em fios longos e amarelos queagarrar -se aos verdes lindamente.

Como em todas as receitas maravilhosas e simples, são fáceis de encontrar dezenas de variações de sopa de casamento italiano. Alguns criam uma versão mais picante adicionando salsicha moída às almôndegas. Outros gostam de adicionar mais sabor e nutrição na forma de aipo, cenoura e pimentão doce. Um toque de vinho branco traz à tona o italiano nesta sopa, e adicionar algumas estrelas de massas ou outras formas minúsculas significa que as crianças se apaixonam pelo que nadar em suas tigelas ao lado das minúsculas almôndegas e provavelmente nem notará os vegetais.