Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia włoskiej zupy weselnej?
Nawet nazwa, włoska zupa weselna, wystarczy, aby wywołać uśmiech na czyjejś twarzy. Zostaw to romantycznym Włochom, aby wymyślić zupę wyłącznie na świętowanie miłości. Chociaż pomysł, gotowe założenie, biorąc pod uwagę nazwę zupy, jest dobry, w rzeczywistości włoska zupa ślubna znajduje się nie tylko na weselach, ale tutaj, tam i wszędzie. Robienie niezapomnianej zupy ślubnej oznacza użycie najświeższych składników, tworzenie niezapomnianych klopsików i pamiętanie, że odrobina zapał cytryny wprowadza do miski jasną kroplę słońca.
Chociaż z pewnością można stworzyć małe klopsiki zupy weselnej przy użyciu tylko jednego rodzaju mielonego mięsa - czy to wołowiny, wieprzowiny czy kurczaka - połączenie dwóch lub więcej nasila się smaki. Zestawienie okruchów wiążą klopsiki i ubite surowe jajka dodają wilgoci i dalsze wiązanie. Większość kucharzy dodaje twardy startowany ser, taki jak Romano lub Parmezan. Im bardziej lekko obserwowane są klopsiki, gdy składniki są mieszane, tym więcej dziesięciuder powstałyby małe smakołyki.
Mądry kucharz wie, że chociaż klopsiki można dodać bezpośrednio do bulionu, aby gotować, są znacznie smaczniejsze po szybkiej wizycie na patelni, na której są lekko zrumienione. Podczas gdy klopsiki się brązowują, garnek z kurczaka powinien się gotować. Smażony mielony czosnek i cebulę dodały go do smaku. Niezbędnym składnikiem włoskiej zupy weselnej jest Zieloni, chociaż escarole, jarmuż, szpinak, czy inny zielony, w doniczce, jest w dużej mierze kwestią tego, co jest dostępne.
Ostatnim krokiem w tworzeniu uroczystej zupy ślubnej obejmuje jeszcze kilka ubitych jaj wraz z startym serem. Większość kucharzy lubi tworzyć kombinację serów, chociaż powinny być typu siatkowania, takiego jak Pecorino i Romano. Kiedy ta kombinacja jest mżowana do bulionu i miesza się, tworzy się w długie, żółte pasmaPięknie trzymaj się zieleni.
Podobnie jak w przypadku wszystkich wspaniałych i prostych przepisów, są łatwe do znalezienia dziesiątki odmian włoskiej zupy ślubnej. Niektóre tworzą bardziej pikantną wersję, dodając mieloną kiełbasę do klopsików. Inni lubią dodawać dalszy smak i odżywianie w postaci selera, marchwi i słodkiej papryki. Odrobina białego wina wydobywa włoskiego w tej zupie, a dodanie niektórych gwiazd makaronu lub innych drobnych kształtów oznacza, że dzieci zakochają się w tym, co pływa w swoich miskach obok małych klopsików i prawdopodobnie nawet nie zauważą warzyw.