Hva er de beste tipsene for å lage misosuppe?

Et av de beste tipsene for å lage miso suppe, en stift i japansk mat, er å lage hjemmelaget lager. Hvis dette ikke er mulig, kan dashi -granuler brukes, selv om øyeblikkelig dashi -pulver eller hermetikk bør unngås på grunn av saltnivå. Det er også viktig å velge riktig type miso, et gjæret soyaprodukt, for suppen, da smaken kan endre smaken på retten drastisk. Uansett hvilke ingredienser som brukes i suppen, er det viktig å legge til miso -pastaen rett før servering, og sørg for ikke å la den koke.

dashi er en japansk matlagingsbestand som brukes i en rekke retter. Det er basen av misosuppe, og kan utgjøre forskjellen mellom god, varmende komfortmat og en tallerken som ligner på den som selges i en nærbutikk. I de fleste japanske husholdninger lages Dashi -aksjen i store partier og frosset for fremtidig bruk. Den mest grunnleggende formen for Dashi er laget av Kombu , som er tørket tang og flak av tørket, røkt BoNito, en type tunfisk. Synket kombu blir kokt i en stor gryte med vann, og deretter tilsettes bonito -flak.

Hvis det ikke er mulig å lage hjemmelagde Dashi, selges Dashi -granuler i dagligvarebutikker i Asia og i asiatiske markeder over hele verden. Dashi -granulater av kvalitet fungerer vanligvis bra for misosuppe, selv om hjemmelaget lager fremdeles er å foretrekke. Pulver eller hermetisk bestand bør unngås, da disse har en tendens til å mangle smak og kan være høy i salt. Siden Miso allerede er naturlig salt, kan en salt dashi-bestand gjøre suppen over-krydret.

Enhver type miso -pasta kan brukes i miso suppe, selv om hver vil gi forskjellige resultater. Rød miso er en av de sterkeste smaksrike variantene, og den fungerer vanligvis ikke bra for supper som er ment å være lette; Imidlertid, hvis Miso -suppen vil bli servert som en hovedrett, kan rødt fungere bra. Hvit miso er litt søtere og mindre sterk enn rød, oger det mest populære alternativet for standard misosuppe i Japan. For de som har en vanskelig tid å velge mellom de to eller som vil bruke miso pasta for andre retter, er blandet miso et godt alternativ. En blanding av hvit og rød miso, det gir en god, sterk smak for suppen uten å være overveldende; Denne typen pasta regnes som all-purpose miso i Japan.

Nesten eventuelle grønnsaker, krydder eller ingredienser kan tilsettes misosuppe. Dette overlates vanligvis til skjønn og preferanse. Uansett hvilke tillegg som blir gjort til Dashi -bestanden, er det viktigste tipset for å lage misosuppe å legge pastaen helt på slutten av matlagingen. Når miso er blandet inn, skal ikke suppen få lov til å koke, da dette kan ødelegge smaken av miso -pastaen, stjerneingrediensen i denne japanske suppen.