Was sind die besten Tipps zur Herstellung von Miso -Suppe?
Eine der besten Tipps zur Herstellung Miso Suppe, ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche, ist die Herstellung von hausgemachtem Bestand. Wenn dies nicht möglich ist, können Dashi -Granulate verwendet werden, obwohl Instant -Dashi -Pulver oder Dosenbestand aufgrund des Salzspiegels vermieden werden sollten. Es ist auch wichtig, die richtige Art von Miso, ein fermentiertes Sojabohnenprodukt für die Suppe, zu wählen, da der Geschmack den Geschmack des Gerichts drastisch verändern kann. Unabhängig davon, welche Zutaten in der Suppe verwendet werden, ist es wichtig, die Miso -Paste kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Achten Sie darauf, dass sie nicht kochen lassen. Es ist die Basis der Miso -Suppe und kann den Unterschied zwischen großartigen, wärmenden Komfortnahrungsmitteln und einem Gericht ausmachen, das dem in einem Supermarkt verkauft wird. In den meisten japanischen Haushalten wird das Dashi -Aktien in großen Chargen hergestellt und für zukünftige Verwendung gefroren. Die grundlegendste Form von Dashi besteht aus Kombu , das getrocknete Seetang und Flocken aus getrocknetem, geräuchertem Bo istNito, eine Art Thunfisch. Eingeweichtes Kombu ist in einem großen Topf Wasser gekocht, und dann werden die Bonito -Flocken hinzugefügt.
Wenn es nicht möglich ist, hausgemachtes Dashi herzustellen, werden Dashi -Granulat in Lebensmittelgeschäften in Asien und in asiatischen Märkten auf der ganzen Welt verkauft. Qualitäts -Dashi -Granulate eignen sich in der Regel gut für Miso -Suppen, obwohl hausgemachter Aktien immer noch bevorzugt werden. Pulver oder Konserven sollten vermieden werden, da diese dazu neigen, den Geschmack zu fehlen und möglicherweise mit Salz ausgestattet sein. Da Miso bereits von Natur aus salzig ist, könnte ein Salzhi-Bestand die Suppe über die Saison übertragen lassen.
Jede Art von Miso -Paste kann in Miso -Suppe verwendet werden, obwohl jeder unterschiedliche Ergebnisse liefert. Red Miso ist eine der am stärksten aromatisierten Sorten, und es funktioniert normalerweise nicht gut für Suppen, die leicht sein sollen. Wenn die Miso -Suppe jedoch als Hauptgericht serviert wird, kann Rot gut funktionieren. Weißes Miso ist etwas süßer und weniger stark als rot, undist die beliebteste Option für Standard -Miso -Suppe in Japan. Für diejenigen, die es schwierig haben, zwischen den beiden zu wählen oder für andere Gerichte Miso -Paste verwenden möchten, ist Miso eine gute Option. Eine Mischung aus weißer und rotem Miso und bietet einen guten, starken Geschmack für die Suppe, ohne überwältigend zu sein. Diese Art von Paste wird in Japan als Allzweck-Miso angesehen.
Fast Gemüse, Gewürze oder Zutaten können Miso -Suppe hinzugefügt werden. Dies bleibt typischerweise der Ermessenszahlung und Präferenz des Kochs überlassen. Unabhängig davon, welche Ergänzungen zum Dashi -Bestand vorgenommen werden, ist der wichtigste Tipp für die Herstellung von Miso -Suppen darin, die Paste am Ende des Kochens hinzuzufügen. Sobald der Miso gemischt ist, sollte die Suppe nicht kochen dürfen, da dies den Geschmack der Miso -Paste, die Sternzutat in dieser japanischen Suppe, ruinieren kann.