Was ist Crack Pie?
Crack Pie ist ein süßer Genuss, dessen Schöpfung Christina Tosi, einen Koch in David Changs Momofuku Milk Bar Restaurant in New York City, im Allgemeinen zugeschrieben wird. Sie behauptet, sie habe den Kuchen in einem anderen lokalen Restaurant, WD-50, als Teil eines Experiments in der Kuchenherstellung erfunden. Der Name basiert angeblich auf seiner süchtig machenden Qualität, wie dem beliebten Straßennarkotikum und nicht auf seinen Zutaten oder seinem Aussehen.
Der Kuchen zoomte im Dezember 2009, als CNN -Nachrichten -Anker Anderson Cooper ankündigten, in der Syndiced American Talk Show live mit Regis und Kelly, die er mit einem seiner Lieblingswissenschaftsdoktionen mit dem Ros und einer seiner Favoriten -Science -Fells -Shows beobachtete. Er sagte, er wisse seine Zutaten nicht, nur dass es sehr süß und süchtig mach. Er enthüllte auch den Namen des Restaurants, aus dem es stammte, wo es gebacken wurde.D Die Autorin Martha Stewart hatte fast ein Jahr zuvor die Kuchen in ihrer Fernsehsendung vorgestellt. Die Show enthielt eine Geschichte des Restaurants Momofuku Milk Bar, und Chang und Tosi machten den Kuchen in der Show. Stewart hat später das Dessert in ihrer Show und Sendung Schritt-für-Schritt-Anweisungen für Zuschauer nachgebildet, damit sie es zu Hause duplizieren konnten.
Im selben Jahr nannte das New Yorker Magazin Crack Pie zum besten Kuchen des Jahres. Das mutmaßliche Originalrezept wurde in Zeitungen und Zeitschriften weltweit veröffentlicht und viele Versionen davon wurden im ganzen Internet verstreut. Die Bewertungen der Versuche der Bäcker der Heimbäcker, das Konfekt nachzubilden
berichtet, dass Crack Pie nur eine weitere Version eines sehr alten südlichen Kuchens namens Schachstorte war, das sich schnell ausbreitete. Die Zutaten in der Füllung für Schachkuchen sind sehr ähnlich: brauner Zucker, WHIT -Zucker, Maismehl, Eier und Butter. Was anscheinend Crack Pie einzigartig zu machen scheint, ist die Haferflocken -Keksbasis, die auf der ungebackenen Kruste in der Unterseite der Tortenpfanne vor dem Hinzufügen der Füllung platziert wird. Da der einzig erkennbare Riss im Kuchen manchmal auf der karamellisierten Oberfläche des Kuchens zu finden ist, wird der Name immer noch angenommen, dass er sich auf die Besessenheit seiner Lüfter bezieht.