Wat is Crack Pie?
Crack Pie is een zoete traktatie wiens creatie over het algemeen wordt toegeschreven aan Christina Tosi, een chef -kok in het Momofuku Milk Bar -restaurant van David Chang in New York City. Ze beweert dat ze de taart heeft uitgevonden in een ander lokaal restaurant, WD-50, als onderdeel van een experiment in het maken van taart. De naam is zogenaamd gebaseerd op de verslavende kwaliteit, zoals het populaire straat verdovende middelen, en niet op de ingrediënten of het uiterlijk.
De taart heeft in december 2009 op populariteit ingezoomd toen CNN News Anchor Anderson Cooper aankondigde in de gesyndiceerde Amerikaanse talkshow live met Regis en Kelly dat hij op Crack Pie was geraakt en genoten terwijl hij een van zijn favoriete science -televisieselevisies had. Hij zei dat hij de ingrediënten ervan niet kende, alleen dat het heel lief en verslavend was. Hij onthulde ook de naam van het restaurant waaruit het kwam, ook waar het werd gebakken.
Hoewel de lovende beoordeling van Cooper grotendeels wordt toegeschreven aan het succes van de taart, is internationaal geprezen chef -kok eenD -auteur Martha Stewart had de taart bijna een jaar eerder op haar televisie -kookshow te zien. De show bevatte een geschiedenis van het Momofuku Milk Bar -restaurant en Chang en Tosi maakten de taart in de show. Stewart herschepte later het dessert in haar show en stuurde stapsgewijze instructies uit voor kijkers zodat ze het thuis konden dupliceren.
In hetzelfde jaar noemde het tijdschrift New York Crack Pie de beste taart van het jaar. Het vermeende originele recept werd gepubliceerd in kranten en tijdschrift wereldwijd en vele versies ervan waren verspreid over het internet. Beoordelingen van pogingen van thuisbakkers om de confectie na te komen, waren gemengd, hoewel de meeste teleurstellende resultaten in zowel uiterlijk als smaak meldden.
meldt dat Crack Pie gewoon een andere versie was van een zeer oude zuidelijke taart genaamd Chess Pie, verspreidde zich snel. De ingrediënten in de vulling voor schaaktaart zijn erg vergelijkbaar: bruine suiker, whITE -suiker, maïsmeel, eieren en boter. Wat cracktaart uniek lijkt te maken, is de havermoutkoekbasis die bovenop de ongebakken korst in de bodem van de taartpan wordt geplaatst voordat de vulling wordt toegevoegd. Omdat de enige waarneembare scheur in de taart soms op het gekarameliseerde oppervlak van de taart kan worden gevonden wanneer deze afkoelt, wordt de naam nog steeds algemeen gedacht om te verwijzen naar de obsessie van zijn fans.