균열 파이 란 무엇입니까?

크랙 파이는 뉴욕시의 David Chang의 Momofuku Milk Bar Restaurant의 요리사 인 Christina Tosi의 창조물 인 달콤한 간식입니다. 그녀는 파이 만들기 실험의 일환으로 다른 현지 식당 인 WD-50에서 파이를 발명했다고 주장했다. 이 이름은 인기있는 거리 마약과 같은 중독성 품질을 기반으로하며 재료 나 외관에 대한 것이 아닙니다.

2009 년 12 월 CNN 뉴스 앵커 앤더슨 쿠퍼가 신디케이트 된 미국 토크쇼 라이브 레지스와 켈리에 발표했을 때 파이가 인기를 얻었으며, 균열 파이에 푹 빠졌으며 좋아하는 텔레비전 쇼 중 하나를 보았습니다. 그는 재료를 알지 못했고, 단지 매우 달콤하고 중독성이 있다고 말했다. 그는 또한 그 식당의 이름을 공개했는데, 그 곳에서 구운 곳이기도했다.

쿠퍼의 격렬한 리뷰는 파이의 성공에 기인하지만 국제적으로 유명한 요리사D 작가 Martha Stewart는 거의 1 년 전 텔레비전 요리 쇼에서 파이를 선보였습니다. 이 쇼는 Momofuku Milk Bar Restaurant의 역사를 특징으로했으며 Chang과 Tosi는 쇼에서 파이를 만들었습니다. 스튜어트는 나중에 쇼에서 디저트를 재현하고 시청자들을위한 단계별 지침을 방송하여 집에서 복제 할 수있었습니다.

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New York Magazine은 Crack Pie를 올해 최고의 파이로 지명했습니다. 원본 레시피는 전 세계 신문과 잡지에 출판되었으며 인터넷 전체에 많은 버전이 흩어졌습니다. 홈 베이커의 과자를 재현하려는 시도에 대한 리뷰는 혼합되었지만, 가장 실망스러운 결과는 외관과 맛 모두에서보고했습니다.

는 Crack Pie가 Chess Pie라는 아주 오래된 남부 파이의 또 다른 버전 일 뿐이라고보고했습니다. 체스 파이를 채우는 성분은 매우 비슷합니다 : 갈색 설탕, WHite 설탕, 옥수수 가루, 계란 및 버터. 균열 파이를 독특하게 만드는 것은 충전재가 추가되기 전에 파이 팬의 바닥에있는 미사용 크러스트 위에 놓인 오트밀 쿠키베이스입니다. 파이의 유일한 눈에 띄는 균열은 때로는 파이의 캐러멜 표면에서 식히면 발견 될 수 있으므로 이름은 여전히 ​​팬의 강박 관념을 언급하는 것으로 널리 알려져 있습니다.

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