Hvad er crack pie?
Crack Pie er en sød godbit, hvis skabelse generelt tilskrives Christina Tosi, en kok på David Changs Momofuku Milk Bar Restaurant i New York City. Hun hævder, at hun opfandt kagen på en anden lokal restaurant, WD-50, som en del af et eksperiment i piefremstilling. Navnet er angiveligt baseret på dens vanedannende kvalitet, ligesom den populære gade -narkotiske og ikke på dens ingredienser eller udseende.
PIE zoomede til popularitet i december 2009, da CNN News Anchor Anderson Cooper annoncerede på den syndikerede amerikanske talkshow live med Regis og Kelly, at han var blevet koblet på crack pie og nød det, mens han så på en af hans yndlings -fiction -televis. Han sagde, at han ikke kendte dets ingredienser, bare at det var meget sød og vanedannende. Han afslørede også navnet på restauranten, hvorfra den kom, som også var, hvor den blev bagt.
skønt Coops Rave Review stort set tilskrives kagens succes, internationalt anerkendte kok enD -forfatter Martha Stewart havde vist tærten på sit tv -madlavningsshow næsten et år tidligere. Showet indeholdt en historie om Momofuku Milk Bar Restaurant og Chang og Tosi lavede tærten på showet. Stewart genskabte senere desserten på sit show og udsendte trin-for-trin-instruktioner til seerne, så de kunne duplikere den derhjemme.
I samme år navngav New York Magazine Crack Pie den bedste tærte i året. Den påståede originale opskrift blev udgivet i aviser og magasin over hele verden, og mange versioner af den var spredt over hele internettet. Anmeldelser af hjemmebagernes forsøg på at genskabe konfekten var blandet, skønt de fleste rapporterede skuffende resultater i både udseende og smag.
rapporterer, at Crack Pie bare var en anden version af en meget gammel sydlig tærte kaldet Chess Pie hurtigt spredt. Ingredienserne i fyldningen til skakpai er meget ens: brunt sukker, whIte sukker, majsmel, æg og smør. Det, der ser ud til at gøre crack pie unik, er havregryn -cookie -basen, der er placeret på toppen af den ubakede skorpe i bunden af tærtepanden, før fyldet tilsættes. Da den eneste mærkbare revne i kagen undertiden kan findes på cirkelens karamelliserede overflade, når den afkøles, menes navnet stadig bredt at henvise til sine fans besættelse af det.