Hvad er de bedste tip til at lave miso suppe?
Et af de bedste tip til at lave miso suppe, en hæfteklamme i det japanske køkken, er at fremstille hjemmelavet lager. Hvis dette ikke er muligt, kan dashi -granuler bruges, selvom Instant Dashi -pulver eller konservesbestand bør undgås på grund af saltniveauer. Det er også vigtigt at vælge den rigtige type miso, et fermenteret sojabønneprodukt, til suppen, da smagen kan ændre smagen af skålen drastisk. Uanset hvilke ingredienser der bruges i suppen, er det vigtigt at tilføje miso -pastaen lige før servering, og sørg for ikke at lade den koge.
dashi er en japansk madlavning, der bruges i en række retter. Det er basen for Miso Soup og kan gøre forskellen mellem stor, opvarmende komfortmad og en skål, der ligner den, der sælges i en nærbutik. I de fleste japanske husstande er Dashi -bestanden lavet i store partier og frosset til fremtidig brug. Den mest basale form for dashi er lavet af kombu , som er tørret tang, og flager af tørret, røget BOnito, en type tun. Blødgjort kombu koges i en stor gryde med vand, og derefter tilsættes bonito -flager.
Hvis det ikke er muligt at fremstille hjemmelavet dashi, sælges dashi -granuler i købmandsforretninger i Asien og på asiatiske markeder over hele verden. Kvalitetsdashi -granuler fungerer typisk godt til miso suppe, selvom hjemmelavet lager stadig foretrækkes. Pulvere eller konservesbestand bør undgås, da disse har en tendens til at mangle smag og kan være høj i salt. Da Miso allerede er naturligt salt, kunne en briny dashi-bestand gøre suppen over-krydret.
Enhver form for miso -pasta kan bruges i miso suppe, selvom hver enkelt vil give forskellige resultater. Red Miso er en af de stærkest aromatiserede sorter, og det fungerer typisk ikke godt for supper, der er beregnet til at være lette; Men hvis Miso -suppen vil blive serveret som en hovedret, kan rød fungere godt. Hvid miso er lidt sødere og mindre stærk end rød, oger den mest populære mulighed for standard miso suppe i Japan. For dem, der har en vanskelig tid med at vælge mellem de to eller som ønsker at bruge miso -pasta til andre retter, er blandet miso en god mulighed. En blanding af hvid og rød miso, det giver en god, stærk smag for suppen uden at være overmægtig; Denne type pasta betragtes som all-purpose miso i Japan.
Næsten eventuelle grøntsager, krydderier eller ingredienser kan tilsættes til miso suppe. Dette overlades typisk efter kokens skøn og præference. Uanset hvilke tilføjelser der foretages til Dashi -bestanden, er det vigtigste tip til fremstilling af MISO -suppe at tilføje pastaen i slutningen af madlavning. Når miso er blandet i, skal suppen ikke have lov til at koge, da dette kan ødelægge smagen af Miso -pastaen, stjerningrediensen i denne japanske suppe.