Vilka är de bästa tipsen för att göra misosoppa?

Ett av de bästa tipsen för att göra miso soppa, en häftklammer i japansk mat, är att göra hemlagat lager. Om detta inte är möjligt kan dashi -granuler användas, även om omedelbart dashipulver eller konserverat lager bör undvikas på grund av saltnivåer. Det är också viktigt att välja rätt typ av miso, en jäsad sojabönprodukt, för soppan, eftersom smaken kan förändra smaken på skålen drastiskt. Oavsett vilka ingredienser som används i soppan, är det viktigt att lägga till Miso -pastan precis innan servering, se till att inte låta den koka.

Dashi är en japansk matlagningsbestånd som används i en mängd rätter. Det är basen för misosoppa och kan göra skillnaden mellan stor, värmande komfortmat och en maträtt som liknar den som säljs i en närbutik. I de flesta japanska hushåll tillverkas Dashi -bestånd i stora partier och frysta för framtida användning. Den mest grundläggande formen av dashi är tillverkad av kombu , som är torkad tång och flingor av torkad, rökt boNito, en typ av tonfisk. Blötad kombu kokas i en stor kruka med vatten, och sedan tillsätts bonito -flingorna.

Om det inte är möjligt att göra hemlagad dashi, säljs dashi -granuler i livsmedelsbutiker i Asien och på asiatiska marknader runt om i världen. Dashi -granuler av kvalitet fungerar vanligtvis bra för misosoppa, även om hemlagad lager fortfarande är att föredra. Pulver eller konserverat lager bör undvikas, eftersom dessa tenderar att sakna smak och kan vara mycket salt. Eftersom miso redan är naturligt salt, kan en briny dashi-lager göra soppan överkryddad.

Alla typer av MISO -pasta kan användas i MISO -soppa, även om var och en kommer att ge olika resultat. Red Miso är en av de mest starkt smaksatta sorterna, och det fungerar vanligtvis inte bra för soppor som är avsedda att vara lätta; Men om misosoppan serveras som en huvudrätt, kan rött fungera bra. White Miso är något sötare och mindre stark än rött, ochär det mest populära alternativet för standardmiso soppa i Japan. För dem som har svårt att välja mellan de två eller som vill använda miso -pasta för andra rätter är blandat miso ett bra alternativ. En blandning av vit och röd miso, det ger en bra, stark smak för soppan utan att vara överväldigande; Denna typ av pasta betraktas som all-purpose miso i Japan.

Nästan alla grönsaker, kryddor eller ingredienser kan läggas till misosoppa. Detta lämnas vanligtvis efter kockens bedömning och preferens. Oavsett vilka tillägg som görs till Dashi -beståndet, är det viktigaste spetsen för att göra misosoppa att lägga till pastan i slutet av matlagningen. När miso är blandad bör soppan inte tillåtas koka, eftersom det kan förstöra smaken på miso -pastan, stjärningrediensen i denna japanska soppa.