Co je crack koláč?

crack koláč je sladký zážitek, jehož stvoření je obecně připisováno Christině Tosi, šéfkuchaři v restauraci Davida Changa's Momofuku Milk Bar v New Yorku. Tvrdí, že vynalezla koláč v jiné místní restauraci, WD-50, jako součást experimentu při výrobě koláčů. Název je údajně založen na jeho návykové kvalitě, jako je populární pouliční narkotikum, a ne na jeho ingredience nebo vzhledu. Řekl, že neznal jeho ingredience, jen že to bylo velmi sladké a návykové. Odhalil také jméno restaurace, ze které přišla, což bylo také tam, kde byla pečena.D autorka Martha Stewartová představovala koláč na své televizní kuchařské show téměř o rok dříve. Přehlídka představovala historii restaurace Momofuku Milk Bar a Chang a Tosi vytvořili koláč na výstavě. Stewart později znovu vytvořila dezert na její show a vysílala krok za krokem pokynů pro diváky, aby jej mohli duplikovat doma.

Ve stejném roce časopis New York jmenoval Crack Pie The Best Pie roku. Údajný originální recept byl publikován v novinách a časopisech po celém světě a mnoho verzí bylo rozptýleno po celém internetu. Recenze pokusů Home Bakers o obnovení cukrovinky byly smíšené, ačkoli většina hlášených zklamaných výsledků ve vzhledu i chuti.

hlásí, že Crack Pie byla jen další verzí velmi starého jižního koláče zvaného šachový koláč se rychle rozšířil. Složky v náplně pro šachový koláč jsou velmi podobné: hnědý cukr, WHIte cukr, kukuřičná mouka, vejce a máslo. Zdá se, že je jedinečný crack koláč, je ovesná základna cookie, která je umístěna na vrchol nepečené kůry ve spodní části koláčové pánve před přidáním náplně. Vzhledem k tomu, že jediná rozeznatelná trhlina v koláči může být někdy nalezena na karamelizovaném povrchu koláče, když se ochladí, název je stále široce považován za posedlost jeho fanoušků.