스카치 국물이란 무엇입니까?

강력한 수프, 스카치 국물에는 스카치 주류가 포함되어 있지 않으며 일반적으로 얇은 국물도 아닙니다. 원래 준비되고 서비스 된 국가 인 스코틀랜드의 이름을 딴 스카치 브로스 (Scotch Broth)는 수년에 걸쳐 더욱 널리 이용되었습니다. 풍부한 양고기, 뿌리 채소 및 너트 보리 맛의 조합으로 관대 한 전채 또는 식사 자체가 될 수 있습니다. 성분의 계절성 가용성과 맛의 충만 함은 추운 날씨에 특히 매력적일 수 있습니다.

스카치 국물의 레시피는 방법과 성분이 다르지만 대부분의 버전에는 양고기, 양고기 고기 또는 뼈가 포함됩니다. 고기를 천천히 요리하거나 양고기 뼈에서 재고를 준비하면 수프의 밑면이 맛이납니다. 전통적으로 고기는 모든 재료로 익힌 다음 제거했을 수 있습니다. 수프는 고기와 함께 제공되었으며 소금에 절인 식사의 주요 코스가되었습니다. 일반적으로 양고기는 요리 후 잘게 썬 다음 더 많은 요리와 서빙을 위해 수프에 다시 넣습니다..

부드럽고 질긴 일관성으로 요리하는 곡물 인 보리도 스카치 국물을 만드는 데 널리 사용됩니다. 진주 보리 (Pearl Barley)라는이 시리얼 곡물의 작고 둥근 다양성이 많은 레시피에서 발견됩니다. 풍미와 질감을 첨가 할뿐만 아니라 보리는 고기와 다른 성분의 풍미를 흡수하면서 수프를 더욱 마음에 듭니다. 대부분의 보리는 비용이 적고 종종 쉽게 찾을 수있어 건강하고 채우는 수프 스테이플입니다.

겨울 채소로 널리 알려진

뿌리 채소는 일반적으로 스카치 국물에 사용됩니다. 당근, 누출 및 순무는 일반적으로 양파, 마늘, 양배추 및 케일과 마찬가지로 첨가됩니다. 일부 레시피에는 완두콩이나 감자가 포함되며, 다른 조리법에는 재료를 야채로 대체하는 것이 좋습니다. 야채는 양과 유형이 다를 수 있지만 일반적으로 양고기를 쇠고기로 교체하거나 다른 고기를 대체하면 최종 제품이 보리 수프 또는 스튜 쥐로 변경됩니다.그녀는 스카치 국물보다.

파슬리, 로즈마리 및 백리향과 같은 허브와 향신료는 수프의 풍미를 향상시키고 양고기 고기의 풍부함을 보완 할 수 있습니다. 요리 중에 야채와 고기가 함께 모여서 소금과 후추를 맛볼 수 있습니다. 수프의 두께로 인해 재가열시 야채 스톡과 같은 다른 액체가 추가 될 수 있습니다. 일부 레시피는 버터를 추가하고 빵의 측면 서빙을 추천합니다. 남은 스카치 국물은 시간이 지남에 따라 맛이 함께 녹기 때문에 방금 조리 된 수프보다 훨씬 맛이 좋을 수 있습니다.