Co to jest bulion szkocki?

Solidna zupa, szkocki bulion nie obejmuje szkockiego likieru, ani zwykle jest cienkim bulionem. Nazwany na cześć Szkocji, kraju, w którym był pierwotnie przygotowany i obsługiwany, szkockowy bulion stał się bardziej dostępny na przestrzeni lat. Dzięki połączeniu bogatego jagnięciny, warzyw korzeniowych i orzechowych smaków jęczmienia może być obfitą przystawką lub samym posiłkiem. Dostępna dostępność składników i pełnia smaku może sprawić, że jest to szczególnie atrakcyjne w chłodne pogodzie.

przepisy na szkockie bulion różnią się metodą i składnikami, ale większość wersji obejmuje jagnięcinę, baraninę lub kości. Powolne gotowanie mięsa lub przygotowanie wywaru z kości jagnięcych smakuje podstawę zupy. Tradycyjnie mięso mogło być gotowane ze wszystkimi składnikami, a następnie usunięte. Zupę podano obok mięsa, które zostało solone i stało się głównym daniem posiłku. Zasadniczo jagnięcy jest posiekane po gotowaniu, a następnie dodawane do zupy w celu dalszego gotowania i do serwowania.

jęczmień, ziarno, które gotuje się do miękkiej, żucia, jest również szeroko stosowane do robienia szkockiego bulionu. Mała, okrągła różnorodność tego zboża o nazwie Pearl Barley znajduje się w wielu przepisach. Oprócz dodawania smaku i konsystencji, jęczmień może wchłonąć smaki mięsa i innych składników, jednocześnie uczynić zupę. Większość jęczmienia ma niską koszt i często łatwo się znajdować, co czyni go zdrowym i napełniającym zupą.

Warzywa korzeniowe, które są powszechnie uważane za warzywa zimowe, są powszechnie stosowane w szkockim bulionie. Marchew, wycieki i rzepa są zwykle dodawane, podobnie jak cebula, czosnek, kapusta i jarmuż. Niektóre przepisy obejmują groszki lub ziemniaki, a inne zalecają zastąpienie składników wszelkimi warzywami. Chociaż warzywa mogą różnić się ilością i typem, zazwyczaj zastępowanie jagnięciny wołowiną lub innym mięsem zmienia produkt końcowy na zupę jęczmienną lub gulaszją niż szkocka bulion.

Zioła i przyprawy, takie jak pietruszka, rozmaryn i tymianek, mogą wzmocnić smaki zupy i zapewnić uzupełnienie bogactwa mięsa jagnięcego. Sól i pieprz można dodać do smaku, gdy warzywa i mięso łączą się podczas gotowania. Ze względu na grubość zupy, woda lub inne płyny, takie jak stado warzywne, można dodać podczas podgrzewania. Niektóre przepisy dodają masło i polecają porcje chleba. Pozostały szkocki bulion może być jeszcze bardziej aromatyczny niż tylko gotowana zupa, ponieważ smaki łączą się z czasem.