スコッチスープとは何ですか？

堅牢なスープ、スコッチスープにはスコッチ酒が含まれておらず、通常は薄いスープでもありません。スコットランドのスコットランドにちなんで名付けられ、元々準備され、提供されていた国では、スコッチスープは長年にわたってより広く利用可能になりました。豊かな子羊、根菜、ナッツの大麦のフレーバーの組み合わせにより、それはそれ自体が寛大な前菜または食事になる可能性があります。季節ごとの材料と味の膨満感は、寒い気候では特に魅力的になります。

スコッチスープのレシピは方法と成分が異なりますが、ほとんどのバージョンにはラム、マトン肉、骨が含まれます。肉をゆっくり調理したり、子羊の骨からストックを準備することで、スープの基部が味付けされます。伝統的に、肉はすべての材料で調理されてから除去されていた可能性があります。スープは肉と一緒に添えられ、塩漬けになり、食事の主要なコースになりました。一般的に、子羊は調理後に刻まれ、さらに調理して提供するためにスープに戻ってきます。

大麦は、柔らかくて歯ごたえのある一貫性に合わせて調理する穀物であり、スコッチスープの製造にも広く使用されています。 Pearl Borleyと呼ばれるこの穀物の小さな丸い種類は、多くのレシピにあります。フレーバーとテクスチャーを加えることに加えて、大麦は肉や他の材料の風味を吸収しながら、スープを心地よく吸収できます。ほとんどの大麦のコストは低く、しばしば簡単に見つかり、健康的で詰め物のステープルになります。

冬の野菜と広く見なされている根菜は、スコッチスープで一般的に使用されています。タマネギ、ニンニク、キャベツ、ケールと同様に、ニンジン、漏れ、カブが通常追加されます。一部のレシピにはエンドウ豆やジャガイモが含まれ、他のレシピには、野菜が手元にあるものを置き換えることをお勧めします。野菜は量とタイプが異なる場合がありますが、通常、子羊を牛肉または別の肉に置き換えると、最終製品が大麦のスープやシチューラットに変わりますスコッチスープよりも。

パセリ、ローズマリー、タイムなどのハーブやスパイスは、スープの風味を高め、子羊の肉の豊かさを補完することができます。料理中に野菜と肉が一緒になると、塩とコショウを味わうことができます。スープの厚さのため、再加熱時に野菜ストックなどの他の液体が追加される場合があります。いくつかのレシピはバターを追加し、パンのサイドサービングをお勧めします。残りのスコッチスープは、フレーバーが時間の経過とともに融合するため、調理済みのスープよりもさらに風味豊かになる可能性があります。