Hva er de forskjellige typene arvestykke squash?

Heirloom squash skiller seg fra vanlig squash i kvalitet og alder. En arvestykke squash må komme fra veldig gammelt frø, vanligvis 1951 eller tidligere. I tillegg, for å bli betraktet som arvestykke, bør en squash være åpenbestøvet, noe som betyr at den er pollinert av fugler, dyr, insekter eller vind. Den må også ha et utseende og smak overlegen den for moderne squash. Det er mange forskjellige typer arvestykke squash, inkludert den rosa bananen, Turks turban, ibenholt eikenøt og svart zucchini.

Den rosa banan squash ble først plantet i 1893 og ble en populær mat for amerikanske pionerer. Disse squash kan vokse fra 45,7 til 61 cm) lang og vanligvis veier omtrent 4 4,5 kg) hver, selv om noen har blitt rapportert å vokse opp til 34 kg. Denne holdbare squashen ble introdusert en gang før 1800, og veier generelt omtrent 5 pund (2,3kg), med en diameter på 10 tommer (25 cm).

Ebony Acorn Squash sies å ha blitt introdusert av Arikara -indianerne. Squashen er vanligvis bare 5,1 cm lang. Huden er svart og kvalt, mens kjøttet er gult og søtt.

Borddronningen Squash, introdusert i 1913, ligner Ebony Acorn i utseende. Den har en mørkegrønn, kvalt ytre hud, med et søtt, tørt, oransjefarget kjøtt. Denne variasjonen av arvestykke brukes ofte i baking.

Fordhook Acorn Squash er en arvestykke fra 1890 fra W. Atlee Burpee. Den sjeldne, hvite frukten blir spredt og ligner en eikenøtt når den henger på vintreet. Svart zucchini ble introdusert i 1931. Denne arvestykke squashen vokser på spiny, kompakte busker og er mørkegrønn i fargen. Denne zucchini er smal og lang, med skarpt gult kjøtt.

Burgess Buttercup Squash kom fra Burgess Seeds Company i 1932. Det er vanligvis en lett store storeED Winter Squash, typisk 20 cm (20 cm) lang og veier mellom 3 og 5 pund (1,4 og 2,3 kg). Huden er mørkegrønn, stripet med hvite striper, og kjøttet er gult, tørt og søtt.

Green Hubbard Heirloom Squash kom til USA i 1798. J.H. Gregory, en kjent frøselger, skaffet seg frøet på 1840 -tallet fra en kvinne i Massachusetts ved navn Elizabeth Hubbard, og det er slik denne squashen fikk navnet sitt. Frukten er typisk 10 til 20 pund (4,5 til 9,1 kg), med grønnbrun hud og strukturert gult kjøtt.