Hva er vegetariske bønner?
Vegetariske bønner er bønner som tilberedes uten bruk av kjøtt, fjærkre eller fisk. Alle bønner, etter deres definisjon, er vegetarianer. De er belgfrukter som vokser ut av jorden og ikke kommer fra noen form for dyr. Mange bønne retter krever imidlertid ikke-vegetariske ingredienser som bacon, storfekjøtt eller kyllingbestand.
En av de mest populære bønnerettene i USA, og i Storbritannia er bakte bønner i Storbritannia, bakte bønner tilberedes vanligvis på en måte som er egnet for vegetarianere. Bønnene er laget i en lett tomatsaus. I USA, derimot, tilberedes bakte bønner vanligvis på en måte som ikke er i samsvar med vegetariske dietter. En av de viktigste ingrediensene i amerikanske bakte bønner er bacon.
Den amerikanske retten kan omkjøles for å passe vegetariske dietter ved å erstatte baconet med et vegetarisk bacon laget av soya. Alternativt kan svinekjøttet utelates helt, og retten kan smakseres med andre ingredienserDet vil erstatte baconets salte røykhet. Et annet alternativ er at vegetariske amerikanere bare kan bytte til den britiske versjonen av bakte bønner.
Bønner kan kjøpes enten hermetisert eller tørket. De fleste hermetiske varianter er vegetariske bønner. Dette betyr at det ikke er noen animalske produkter i bønnene eller i saus som følger med bønnene i boksen. Tørkede bønner må rehydreres ved hjelp av vann- eller grønnsaksbeholdning hvis de skal gi vegetariske bønner. Å bruke storfekjøtt eller kyllingbestand vil gjøre bønnene uegnet for alle som følger et vegetarisk kosthold.
Vegetariske bønner anses å være en hjerte-sunn mat, spesielt hvis de er laget uten å bruke en stor mengde salt. De kan serveres som en sideskål eller på toppen av salater. De kan også purmeres i en dypping med lite fett for tortillachips eller kringler. Vegetarbønner kan også brukes som et deilig fyllstoff for elendige og burritoer.
Bønner er en stift i kjøkken fra Mellom -Amerika og Sør -Amerika. I mange tilfeller tilberedes bønnene som serveres i disse kjøkkenene på en måte som er egnet for vegetarianere. Mange ganger tilsettes bønner til gryteretter som inneholder storfekjøtt, svinekjøtt eller kylling, i så fall er de ikke lenger vegetarianer.