Hvad er vegetariske bønner?
Vegetariske bønner er bønner, der tilberedes uden brug af kød, fjerkræ eller fisk. Alle bønner er meget definition vegetariske. Det er bælgfrugter, der vokser ud af jorden og ikke kommer fra nogen form for dyr. Mange bønne retter kræver imidlertid ikke-vegetariske ingredienser såsom bacon, oksekød eller kyllingebestand.
En af de mest populære bønne retter i USA og i Storbritannien er bagt bønner i Storbritannien, bagt bønner tilberedes normalt på en måde, der er egnet til vegetarer. Bønnerne fremstilles i en let tomatsauce. I USA tilberedes på den anden side bagt bønner normalt på en måde, der ikke overholder vegetariske diæter. En af de vigtigste ingredienser i amerikanske bagt bønner er bacon.
Den amerikanske skål kan genkendes, så den passer til vegetariske diæter ved at erstatte baconet med et vegetarisk bacon lavet af soja. Alternativt kan svinekødet udelades helt, og skålen kan aromatiseres med andre ingredienserDet vil erstatte baconets saltryghed. En anden mulighed er, at vegetariske amerikanere blot skal skifte til den britiske version af bagt bønner.
bønner kan købes enten dåse eller tørres. De fleste dåse sorter er vegetariske bønner. Dette betyder, at der ikke er nogen animalske produkter i bønnerne eller i sauce, der følger med bønnerne i dåsen. Tørrede bønner skal rehydreres ved hjælp af vand eller vegetabilsk bestand, hvis de skal give vegetariske bønner. Brug af oksekødbestand eller kyllingebestand gør bønnerne uegnet til alle, der følger en vegetarisk diæt.
Vegetariske bønner betragtes som en hjertesund mad, især hvis de fremstilles uden at bruge en stor mængde salt. De kan serveres som en sideskål eller på toppen af salater. De kan også pureres til en fedtfattig dip til tortilla-chips eller kringler. Vegetariske bønner kan også bruges som et lækkert fyldstof til tacos og burritos.
Bønner er en hæfteklamme i køkkener fra Mellemamerika og Sydamerika. I mange tilfælde tilberedes de bønner, der serveres i disse køkkener på en måde, der er egnet til vegetarer. Mange gange føjes bønner til gryderetter, der indeholder oksekød, svinekød eller kylling, i hvilket tilfælde de ikke længere er vegetariske.