Hva er en filetkniv?

Å ha en filetkniv eller to rundt kjøkkenet er en veldig god idé. Med et tynt fleksibelt blad som er ideell for filetering av fisk, kan denne kniven også brukes til flere andre applikasjoner.

Sammen med et blad som er tynt og fleksibelt, har filetkniven et håndtak som ofte er laget av rustfritt stål eller forseglet løvtre. Dette gjør omsorg for kniven veldig enkel. Å vaske den med varmt såpevann vil ha kniven klar til bruk raskt. Kniven kan skjerpes med de fleste typer skjerpingsverktøy, så det kreves ingen spesiell forsiktighet for å holde den på topp driftstilstand. Vanligvis varierer lengden på bladet fra 15,24 til 27,94 cm), noe som gjør det ideelt for en rekke forskjellige jobber, inkludert filetering.

Lengden og fleksibiliteten til filetkniven er det som gjør det mulig å få utmerkede resultater. Som et eksempel innebærer filetering av en fisk riktig å lage et rent snitt langs ryggraden i fisken, komme inn i det ersom rundt beinene, og å kunne skive huden vekk fra kjøttet jevnt.

Fordi filetkniven er både fleksibel og tynn, kan bladet lett komme på steder som ville være umulig for en typisk kjøkkenkniv. Å bevege seg gjennom kjøttet og forsiktig skille det fra beinet og huden betyr at det er mye mindre innsats som utøves, og sjansene for å få noen brukbare seksjoner økes kraftig. Resultatet er tynne og jevnte skiver seksjoner som alle er klare for grilling, nedbrytning og steking eller bakervarer.

Mens filetkniven oftest er assosiert med filetering av forskjellige typer fisk, er det også nyttig i andre applikasjoner. For eksempel kan det brukes til å barbere bort tynne seksjoner av stekt storfekjøtt for baking, broiling eller steking av pannen. Disse knivene fungerer også veldig bra for å kutte tynne strimler kylling og biff for bruk i en rekke forskjellige retter.

I hovedsak, hvis det er behov for å tilberede tynne strimler av en slags kjøtt til matlaging, kan filetkniven lett gjøre innsatsen mye enklere. Enten en del av standard fiske- og campingutstyr eller en stift i kjøkkenutstyrskuffen, er det en praktisk enhet å ha rundt.