Hva er en grønnsakskabob?
En kabob, også kjent som en shish kabob, er en tallerken bestående av biter av mat som tilberedes og serveres mens du er gjenget på metall- eller trespyd. Biter av kjøtt kan også inkluderes, som i en storfekjøtt eller kyllingkabob. En grønnsakskabob består bare av biter av grønnsaker, noe som gjør det til et ideelt valg for folk som følger et vegetarisk eller vegansk kosthold, eller som en sideskål med et kjøttbasert måltid. De som er laget av grønnsaker kan tilberedes på en rekke måter ved å bruke en hvilken som helst kombinasjon av grønnsaker.
Servering av en grønnsaks kabob rå, med eller uten salatdressing eller en annen form for dukkert, lar brikkene opprettholde en knasende, skarp tekstur. Barn kan også bli overtalt til å spise grønnsakene sine hvis de blir presentert som et lyst, fargerikt grillspyd i stedet for bare å legge ut på en tallerken. Små barn, eldre og de som mangler tenner kan glede seg over rå vegetabilske kabobs hvis brikkene er mikrobølgeovn eller dampet i kort tid før servering. Dette ekstra trinnet gjørikke tjene til å koke grønnsaksbitene fullt ut, men bare for å ømme dem akkurat nok til å lette enkel tygging og minimere kvelningsrisiko.
Et annet populært alternativ, spesielt i sommermånedene, griller Kabobs. Vegetabilske kabobs kan serveres alene, eller sammen med hamburgere, pølser, kylling eller annen tradisjonell matlaging. For best resultat bør trespydene bli gjennomvåt i vann i omtrent 30 minutter før kabobene koker. Vegetabilske biter som er omtrent en tomme (2,54 cm) i størrelse fungerer best, da de ikke vil ta for lang tid å lage mat og bare krever sporadisk sving. Hver kabob kan ta alt fra ni til 20 minutter å lage mat, avhengig av tykkelsen på grønnsaksbitene og ønsket ømhet og forkulling.
En vegetabilsk kabob som er tilberedt for grilling kan også bli marinert i minst to timer før du lager mat. Marinader kan væreTain sitronsaft, grønnsaks- eller olivenolje og forskjellige krydder. Kokker som har korte tid, kan ganske enkelt pusse en marinade på kabobene flere ganger mens de lager mat, eller gi grønnsakene et lett belegg av smør hvis spisestedene ikke er vegansk.
Nesten alle typer grønnsaker kan brukes i kabobs. Rå kabobs fungerer spesielt godt med små matvarer, som kirsebær- eller druetomater, brokkoli eller blomkålblomster, sopp og reddiker. En grillet vegetabilsk kabob kan også inneholde forskjellige farger på løk og paprika samt courgette eller squash. Uansett hvilken grønnsaker eller tilberedningsmetode er valgt, vil vekslende bitene på grønnsakskaboben resultere i en mer attraktiv rett med kombinasjoner av smaker.