Hva er laktosefri ost?

Laktosefri ost er enten ostbehandlet, så den har mindre laktose i seg, eller et ostelignende produkt laget av ikke-meierikilder, slik at det ikke inneholder laktose. Laktose er sukkeret som vises naturlig i melk og de fleste meieriprodukter, og en komponent av meieri som et relativt stort antall mennesker har en negativ reaksjon. Noen ostmerker annonserer osten sin som naturlig laktosefri ost fordi prosessen med aldring av ost kan redusere nivåene av laktose til tålelige nivåer for noen mennesker.

Personer som har en negativ reaksjon på laktosesukker i meieri kalles laktoseintolerant, og de antar vanligvis en laktoseredusert eller laktosefritt kosthold for å forbedre symptomene sine. Ulike mennesker har forskjellige nivåer av laktoseintoleranse som kan påvirke hvordan de reagerer på noen typer laktosefri ost. De fleste melkebaserte laktosefrie oster er ikke helt laktosefrie, men inneholder en så utrolig liten prosentandel av laktosen at den RAREly utløser reaksjoner.

Mange skarpe oster er nesten fri for laktose. Dette kan hjelpe voksne med relativt lave nivåer av laktoseintoleranse, men skarp laktosefri ost er generelt for kraftig i smak for barns smak. For det meste, jo skarpere osten, jo mindre sannsynlig er det å ha laktose i seg.

Laktosefri ost laget av meieri som har blitt behandlet for å fjerne laktosen er ett alternativ for de som er på laktosefrie dietter. Et annet alternativ er ikke -meieriprodukter, som naturlig ikke inneholder laktose fordi de ikke er laget av melkemelk. Substitusjoner som ikke er meieri for meieriprodukter er like store i forskjellige som laktosefrie produkter, og inkluderer også produkter laget for å ligne ost, melk og yoghurt.

Valg ikke-meieri-melkesubstitusjoner er mange, og inkluderer mandelmelk, soyamelk og hampmelk. Hver type ikke-meierimelk kan behandles for å lage ostelignende substitUtes, spesielt de som ligner myke oster som de som ble brukt til å lage fall og spredning for brikker og kjeks. Laktosefri ost som ikke er laget med noe meieri, er det beste alternativet for folk som er svært følsomme for tilstedeværelsen av små mengder laktose. Foruten laktosefri ost, er andre laktosefrie produkter mange, og inkluderer iskrem, melk og babyformel uten laktose eller reduserte nivåer av laktose. Selv om de ikke alltid er nøyaktig de samme i smak og tekstur som deres sanne meieri-kolleger, kan laktosefrie produkter tilby et alternativ for folk som ikke kan spise meierisukker uten negative konsekvenser.