Hva er modellering av sjokolade?

Modellering av sjokolade er en enkel variasjon på tradisjonell sjokolade som skaper et fleksibelt, bøyelig, formbart stoff som også er spiselig. Kombinasjonen av mais sirup og enten hvit eller kakaosjokolade er enkel å lage, men kan også kjøpes ferdiglagde. Generelt brukes modellering av sjokolade til å lage dekorasjoner for kaker, cupcakes eller andre konditorer.

Hjemmelaget modellering av sjokolade er ganske enkel å lage, og kan være nyttig i å løfte kaker eller andre ørkener fra vanlig til noe litt mer spesielt eller kreativt. De fleste oppskrifter krever bare to ingredienser, sjokolade og mais sirup, selv om noen ganger blir kakaopulver tilsatt for å oppnå en viss ønsket konsistens. Oppskrifter varierer, men vanligvis er andelen flere gram sjokolade til noen få spiseskjeer mais sirup. For å begynne å lage modellering av sjokolade, smelter du litt tradisjonell sjokolade i en dobbeltkamp. Rør deretter inn mais sirupen til de to ingrediensene er kombinert i en pasta-lignende konsistens.

Etter at blandingen har lov til å avkjøle, vil den resulterende modelleringssjokolade ligne en tykk pasta eller deig som ligner på leire. Denne deigen kan lagres i kjøleskapet i flere måneder hvis den holdes tett innpakket i cellofan. Hvis det å lage modellering av sjokolade fra bunnen av virker for skremmende eller tidkrevende, er den ofte pakket i kar og gjort tilgjengelig for kjøp i håndverks- eller bakeforsyningsbutikker.

Bruken av modellering av sjokolade er egentlig bare begrenset av fantasi, fordi det er et ekstremt allsidig medium. For å bruke sjokoladen, må du bare fjerne den fra emballasjen og elte den på en ikke-pinneoverflate for å løsne den opp og gjøre det lettere å manipulere. Å la deigen bli for varm vil sannsynligvis føre til at den blir klissete og vanskelig å jobbe med, så det er best å unngå å jobbe i altfor varme områder. Når sjokoladen er eltet, kan denbli rullet ut, skåret, skulpturert eller manipulert på noen måte for å lage ønsket spiselig design eller ornament.

Noen vanlige anvendelser av modellering av sjokolade kan omfatte å lage dekorative sjokoladebånd eller blomster, kutte ut todimensjonale bokstaver eller former, eller skulpturer figurer. Et flott eksempel på modellering av sjokolades bruk er en bryllupskake: Kakedekoratøren kan velge å lage grenser, spiselige roser eller til og med ekteskapsfigurer ut av forskjellige farger eller smaker av sjokolade. Modellering av sjokolade er et utmerket tillegg til temakaker, fordi det er så mange potensielle bruksområder og design. Selv om det er mulig å dekke en hel kake med tynt rullet sjokolade, kan dette være vanskelig og tidkrevende, så deigen er vanligvis reservert for dekorativt tilbehør.