Hvad er modellering af chokolade?
Modellering af chokolade er en simpel variation på traditionel chokolade, der skaber et fleksibelt, bøjeligt, formbart stof, der også er spiseligt. Kombinationen af majs sirup og enten hvid eller kakaokolade er let at fremstille, men kan også købes foruddannet. Generelt bruges modellering af chokolade til at udforme dekorationer til kager, cupcakes eller andre konditorkonfektioner.
hjemmelavet modelleringschokolade er ret enkel at lave, og kan være nyttige til at hæve kager eller andre ørkener fra almindelige til noget lidt mere specielt eller kreativt. De fleste opskrifter kræver kun to ingredienser, chokolade og majs sirup, selvom kakaopulver undertiden tilsættes for at opnå en vis ønsket konsistens. Opskrifter varierer, men normalt er andelen flere ounces chokolade til et par spiseskefulde majssirup. For at begynde at lave modellering af chokolade skal du smelte lidt traditionel chokolade i en dobbeltkogning. Rør derefter majssirupen i, indtil de to ingredienser kombineres i en pasta-lignende konsistens.
Efter at blandingen har lov til at afkøle, vil den resulterende modelleringschokolade ligne en tyk pasta eller dej, der ligner ler. Denne dej kan opbevares i køleskabet i flere måneder, hvis den holdes tæt indpakket i cellofan. Hvis det at lave modelleringschokolade fra bunden virker for skræmmende eller tidskrævende, pakkes det ofte i badekar og stilles til rådighed for køb i håndværk eller bageforsyningsbutikker.
Anvendelsen af modellering af chokolade er virkelig kun begrænset af fantasi, fordi det er et ekstremt alsidigt medium. For at bruge chokoladen skal du blot fjerne den fra emballagen og ælte den på en ikke-stick-overflade for at løsne den og gøre det lettere at manipulere. At tillade dejen at blive for varm vil sandsynligvis få den til at blive klistret og vanskelig at arbejde med, men det er bedst at undgå at arbejde i alt for varme områder. Når chokoladen er æltet, kan denblive rullet ud, udskåret, skulptureret eller manipuleret på nogen måde for at skabe det ønskede spiselige design eller ornament.
Nogle almindelige anvendelser af modellering af chokolade kan omfatte fremstilling af dekorative chokoladebånd eller blomster, udskæring af to-dimensionelle bogstaver eller former eller skulpturfigurer. Et godt eksempel på modellering af chokolades brug er en bryllupskage: kagedekoratøren kunne vælge at gøre grænser, spiselige roser eller endda ægteskabsfigurer ud af forskellige farver eller smag af chokolade. Modellering af chokolade er en fremragende tilføjelse til tema kager, fordi der er så mange potentielle anvendelser og design. Selvom det er muligt at dække en hel kage med tynd rullet chokolade, kan dette være vanskeligt og tidskrævende, så dejen er normalt forbeholdt dekorativt tilbehør.