Hvordan vælger jeg de bedste engelske agurker?

Engelsk agurker, også kaldet Hothouse eller frøløse agurker, er let tilgængelige året rundt i købmandsforretninger og har en lignende smag og tekstur som andre agurker, der spises rå. I modsætning til andre agurksorter er de imidlertid ofte krympet indpakket i plast for at hjælpe med at bevare fugt og friskhed. Selvom denne emballage kan hjælpe engelske agurker med at have en længere holdbarhed, kan det gøre det vanskeligt at se eller føle strukturen, som skal være glat og fast. Nogle agurksorter kan være stribet med gult, men de bedste engelske agurker er normalt lyse eller mørkegrønne med lidt farvevariation og ingen synlige bløde eller rådne pletter. Nogle mennesker foretrækker også at vælge de tyndeste engelske agurker, fordi frøene normalt vil være mindre og mindre mærkbare.

Nogle kokke foretrækker at bruge engelske agurker, fordi de ikke behøver at blive skrællet - huden er normalt mild smag og tynd. Disse agurker annonceres også ofte i købmandButikker som frøløse, men frøene er faktisk bare mindre og mindre mærkbare end i en konventionel sort. Nogle mennesker kan ikke lide strukturen af ​​agurkfrø; Andre bemærker, at de bliver bitre, når agurken bliver ældre. Som med andre agurksorter foretrækker mange mennesker den tyndeste engelske agurk til rådighed, fordi de mener, at det vil have mindre frø.

Som med de fleste produkter er de friskeste engelske agurker normalt de bedste. Købere skal vælge en engelsk agurk, der er fast, hvilket indikerer et højt fugtighedsindhold, og det er fri for synlige rådne pletter. En engelsk agurk bør også have en glat struktur, i modsætning til nogle pickling -sorter, hvis skind er ru og ujævn. Alle agurker mister fugt, efter at de er plukket, og pucket eller rynket hud kan også være et tegn på alder eller forkert opbevaring.

Mens huden af ​​almindelige agurker kan vokse for at bevare fReshness, engelske agurker er normalt pakket ind i plast. Denne emballage kan være en fordel, fordi ikke -lovet hud normalt ikke behøver at blive skrællet, og de indpakkede agurker kan ofte opbevares i længere tid i køleskabet, efter at de er købt. Det kan dog gøre det vanskeligere at vælge den bedste engelske agurk, fordi det ikke kan lugtes eller røres for at kontrollere for bløde pletter, der muligvis ikke er synlige gennem huden. Nogle gange kan fødevaremarkeder eller landmændsmarkeder i nogle områder sælge uprensede engelske agurksorter, der ikke er indpakket i plast og kan undersøges nærmere.