Como escolho os melhores pepinos ingleses?
Os pepinos ingleses, também chamados de pepinos de Hothouse ou sem sementes, estão prontamente disponíveis o ano todo em supermercados e têm um sabor e uma textura semelhantes a outros pepinos que são comidos crus. Ao contrário de outras variedades de pepino, no entanto, elas geralmente são encolhidas em plástico para ajudar a manter a umidade e a frescura. Embora essa embalagem possa ajudar os pepinos ingleses a ter uma vida útil mais longa, pode dificultar ver ou sentir a textura, que deve ser suave e firme. Algumas variedades de pepino podem ser listadas com amarelo, mas os melhores pepinos ingleses geralmente são brilhantes ou verdes escuros, com pouca variação de cores e sem manchas macias ou podres visíveis. Algumas pessoas também preferem escolher os pepinos ingleses mais finos, porque as sementes geralmente são menores e menos visíveis.
Alguns cozinheiros preferem usar pepinos ingleses porque não precisam ser descascados - a pele geralmente é degustação leve e fina. Esses pepinos também são frequentemente anunciados em supermercadoAs lojas sem sementes, mas as sementes são realmente menores e menos perceptíveis do que em uma variedade convencional. Algumas pessoas não gostam da textura de sementes de pepino; Outros percebem que ficam amargos à medida que o pepino envelhece. Como em outras variedades de pepino, muitas pessoas preferem o pepino inglês mais fino disponível porque acreditam que ele terá sementes menores.
Como na maioria dos produtos, os pepinos ingleses mais frescos são geralmente os melhores. Os compradores devem escolher um pepino inglês firme, indicando um alto teor de umidade, e que está livre de pontos podres visíveis. Um pepino inglês também deve ter uma textura suave, ao contrário de algumas variedades de decapagem cujas peles são ásperas e acidentadas. Todos os pepinos perdem a umidade após serem escolhidos, e a pele enrugada ou enrugada também pode ser um sinal de idade ou armazenamento inadequado.
enquanto a pele de pepinos regulares pode ser encerada para preservar fResorda, os pepinos ingleses geralmente são embrulhados em plástico. Essa embalagem pode ser uma vantagem, porque a pele não causada geralmente não precisa ser descascada e os pepinos embrulhados podem ser armazenados por mais tempo na geladeira depois de serem comprados. No entanto, pode dificultar a escolha do melhor pepino inglês, porque não pode ser cheirado ou tocado para verificar pontos macios que podem não ser visíveis através da pele. Às vezes, as cooperativas de alimentos ou mercados de agricultores em algumas áreas podem vender variedades inglesas inglesas que não são embrulhadas em plástico e podem ser examinadas mais de perto.