Hvordan velger jeg de beste engelske agurkene?

Engelske agurker, også kalt Hothouse eller frøfrie agurker, er lett tilgjengelig året rundt i dagligvarebutikker og har en lignende smak og tekstur til andre agurker som spises rå. I motsetning til andre agurkvarianter, krymper de imidlertid ofte i plast for å hjelpe til med å beholde fuktighet og friskhet. Selv om denne emballasjen kan hjelpe engelske agurker til å ha lengre holdbarhet, kan den gjøre det vanskelig å se eller føle tekstur, som skal være jevn og fast. Noen agurkvarianter kan være stripete med gult, men de beste engelske agurkene er vanligvis lyse eller mørkegrønne med liten fargevariasjon og ingen synlige myke eller råtne flekker. Noen mennesker foretrekker også å velge de tynneste engelske agurker fordi frøene vanligvis vil være mindre og mindre merkbare.

Noen kokker foretrekker å bruke engelske agurker fordi de ikke trenger å skrelles - huden er vanligvis mild smakende og tynn. Disse agurkene blir ofte annonsert i dagligvareButikker som frøfrie, men frøene er faktisk bare mindre og mindre merkbare enn i en konvensjonell variasjon. Noen mennesker liker ikke tekstur av agurkfrø; Andre legger merke til at de blir bitre etter hvert som agurken blir eldre. Som med andre agurkvarianter, foretrekker mange mennesker den tynneste engelske agurken tilgjengelig fordi de tror den vil ha mindre frø.

Som med de fleste råvarer, er de ferskeste engelske agurkene vanligvis de beste. Shoppere bør velge en engelsk agurk som er fast, noe som indikerer et høyt fuktighetsinnhold, og som er fri for synlige råtne flekker. En engelsk agurk bør også ha en jevn tekstur, i motsetning til noen syltingvarianter hvis skinn er grove og humpete. Alle agurker mister fuktighet etter at de er plukket, og pucker eller rynket hud kan også være et tegn på alder eller feil lagring.

Mens huden til vanlige agurker kan bli vokset for å bevare fReshness, engelske agurker er vanligvis pakket inn i plast. Denne emballasjen kan være en fordel fordi ufakshud vanligvis ikke trenger å skrelles og de innpakkede agurkene ofte kan lagres i lengre tid i kjøleskapet etter at de er kjøpt. Det kan imidlertid gjøre det vanskeligere å velge den beste engelske agurken, fordi det ikke kan luktes eller berøres for å se etter myke flekker som kanskje ikke er synlig gjennom huden. Noen ganger kan matko-ops eller bondemarkeder i noen områder selge ugjengelige engelske agurkvarianter som ikke er pakket inn i plast og kan undersøkes nærmere.