Hur väljer jag de bästa engelska gurkor?

Engelska gurkor, även kallade Hothouse eller Seedless Gurkor, är lätt tillgängliga året runt i livsmedelsbutiker och har en liknande smak och struktur som andra gurkor som äts råa. Till skillnad från andra gurkavarianter krymper de emellertid ofta i plast för att hjälpa till att behålla fukt och friskhet. Även om denna förpackning kan hjälpa engelska gurkor att ha en längre hållbarhet, kan det göra det svårt att se eller känna strukturen, som borde vara smidig och fast. Vissa gurkavarianter kan vara streckade med gult, men de bästa engelska gurkor är vanligtvis ljusa eller mörkgröna med liten färgvariation och ingen synlig mjuk eller ruttna fläckar. Vissa människor föredrar också att välja de tunnaste engelska gurkor eftersom frönen vanligtvis kommer att vara mindre och mindre märkbara.

Vissa kockar föredrar att använda engelska gurkor eftersom de inte behöver skalas - huden är vanligtvis mild smak och tunn. Dessa gurkor annonseras också ofta i livsmedelsbutikerButiker som frölösa, men frönna är faktiskt bara mindre och mindre märkbara än i en konventionell sort. Vissa människor gillar inte strukturen på gurkafrön; Andra märker att de blir bittera när gurken blir äldre. Liksom med andra gurkavarianter föredrar många den tunnaste engelska gurken som finns tillgänglig eftersom de tror att det kommer att ha mindre frön.

Som med de flesta produkter är de färskaste engelska gurkor vanligtvis de bästa. Köpare bör välja en engelsk gurka som är fast, vilket indikerar ett högt fuktinnehåll, och det är fritt från synliga ruttna fläckar. En engelsk gurka bör också ha en smidig konsistens, till skillnad från vissa betningssorter vars skinn är grova och ojämn. Alla gurkor förlorar fukt efter att de plockas, och puckade eller rynkiga hud kan också vara ett tecken på ålder eller felaktig lagring.

medan huden på vanliga gurkor kan vaxas för att bevara fReshness, engelska gurkor är vanligtvis lindade i plast. Denna förpackning kan vara en fördel eftersom obekantig hud vanligtvis inte behöver skalas och de inslagna gurkor kan ofta förvaras under en längre tid i kylen efter att de har köpt. Det kan emellertid göra det svårare att välja den bästa engelska gurken, eftersom den inte kan luktas eller berörs för att kontrollera om de mjuka fläckar som kanske inte är synliga genom huden. Ibland kan livsmedelssamarbetare eller jordbrukarmarknader i vissa områden sälja obekantiga engelska gurkavarianter som inte är lindade i plast och kan undersökas närmare.