Hur hugger jag persilja?

Med rätt verktyg och kunskap kan det vara en enkel uppgift att hugga persilja. När du hugger örten för hand kan en vass kniv och ett tydligt arbetsområde hjälpa till att göra processen snabb, ren och effektiv. Andra metoder, såsom att använda en matprocessor eller sax, kan också vara effektiva men har vissa nackdelar beroende på storleken på de bitar som behövs eller mängden persilja som hackas. Det finns till och med namn på specifika sätt att hugga persilja, som är fallet med persillade , ett sätt att hugga persilja med vitlök som används i franska köket.

för att hugga persilja för hand, ett av de första stegen är att tvätta persilja och torka den noggrant. Detta kan göras genom att trycka på örten mellan pappershanddukar eller genom att använda en salladspinner. Torkande persilja har två effekter, varav den första är att göra den skarp så att en kniv kommer att skära igenom den rent och med liten ansträngning. Den andra fördelen av helt torkande persilja är att flingorna inte kommer att hålla sig lika lätt till Surfacsom fingrar, skärbrädor och själva kniven.

torkad persilja bör placeras på en plan yta, företrädesvis en skärbräda. Det säkraste sättet att hugga persilja ligger på en plan yta så det finns en minimal chans att kniven glider. Stammarna kan lämnas på persilja, men om ett recept strikt kräver endast persiljablad, kan bladen snabbt rakas från stjälkarna med en vass kniv.

Håll persilja ner med en hand, kniven dras ner över bladen för att klippa persilja till önskad storlek. Knivens vikt bör användas för att utföra snitten, i motsats till att trycka hårt ner på kniven. Dessutom bör handen som håller persiljan ha fingerspetsarna och tummen krullad under, med den platta sidan av kniven försiktigt vilande mot fingrarna.

Efter ett pass genom örten bör persilja vara grovt diced i relativt stora bitar. För att uppnå en mindre tärning kan en annan teknik användas. Detta innebär att man försiktigt håller ner den bortre änden av skärkniven, nära spetsen, medan handtaget höjs och sänks, kör bladet genom den grova huggen för att göra det finare. Slutet på att kniven hålls ner handlingar som en pivotpunkt som gör att handtaget långsamt kan flyttas för att passera bladet genom hela högen med persilja tills den är tillräckligt liten att använda.

Det är också möjligt att hugga persilja med hjälp av en matprocessor, men om den inte utförs noggrant eller om persilja är för våt kan den snabbt vända sig till klistra. En matprocessor kommer inte heller att hugga persilja alls om den använda mängden är för liten för att nå bladen. Sax kan användas för att hugga persilja i stora bitar, men detta löper risken för att blåmärka persilja, vilket kan leda till att den kommer att bli mycket snabbare än om den hackas med en skarp kniv.