Jak posiekać natkę pietruszki?
Przy odpowiednich narzędziach i wiedzy może być łatwym zadaniem do siekania natki pietruszki. Podczas ręcznego siekania zioła ostry nóż i wyraźny obszar roboczy mogą pomóc w szybkim, czystym i wydajnym procesie. Inne metody, takie jak stosowanie robota kuchennego lub nożyczki, mogą być również skuteczne, ale mają pewne wady w zależności od wielkości potrzebnych elementów lub ilości pietruszki. Istnieją nawet nazwy dla określonych sposobów siekania natki pietruszki, podobnie jak w przypadku persillade , sposobem na posiekanie pietruszki czosnkiem, który jest używany w kuchni francuskiej.
, aby ręcznie posiekać natkę pietruszki, jednym z pierwszych kroków jest umycie pielsystki i dokładne wysuszenie. Można to zrobić, naciskając zioła między ręcznikami papierowymi lub za pomocą spinnera sałatkowego. Suszenie natki pietruszki ma dwa efekty, z których pierwszym jest uczynienie go chrupiącym, aby nóż przecinał go czysto i niewielki wysiłek. Drugą korzyścią z całkowitego wysuszenia natki pietruszki jest to, że płatki nie będą tak łatwo przylegać do Surfaces takie jak palce, deski do krojenia i sam nóż.
Suszona pietruszka powinna być umieszczona na płaskiej powierzchni, najlepiej na desce do krojenia. Najbezpieczniejszym sposobem siekania natki pietruszki znajduje się na płaskiej powierzchni, więc istnieje minimalna szansa na poślizgnięcie noża. Łodygi można pozostawić na natce pietruszki, ale jeśli przepis ściśle wymaga tylko liści pietruszki, liście można szybko ogolić z łodyg ostrym nożem.
Trzymając pietruszkę jedną ręką, nóż jest ciągnięty na liście, aby przeciąć natkę pietruszki do pożądanego rozmiaru. Ciężar noża powinien być stosowany do wykonywania cięć, w przeciwieństwie do mocnego nacisku na nóż. Dodatkowo ręka trzymająca pietruszkę w dół powinna zawrzeć palec i zwinięty kciuk, z płaską stroną noża delikatnie spoczywa na pierwszych kostkach palców.
Po jednym przejściu przez zioła pietruszka powinna być grubo diCED w stosunkowo dużych kawałkach. Aby osiągnąć mniejsze kości, można zastosować inną technikę. Obejmuje to delikatnie przytrzymywanie drugiego końca noża do krojenia, w pobliżu końcówki, podczas gdy uchwyt jest unoszący i opuszczany, przechodząc ostrze przez gruboziarniste kotlet, aby uczynić go drobniejszym. Koniec powstrzymywania noża działa jako punkt obrotu, który pozwala powoli przesuwać uchwyt, aby przepisać ostrze przez cały stos natki pietruszki, aż będzie wystarczająco mały, aby użyć.
Możliwe jest również siekanie natki pietruszki za pomocą robota kuchennego, jeśli nie jest wykonywana ostrożnie lub jeśli pietruszka jest zbyt mokra, może szybko przejść do wklejania. Robot kuchenny wcale nie posieknie pietruszki, jeśli zastosowana ilość jest zbyt mała, aby dotrzeć do ostrzy. Nożyczki mogą być używane do posiekanego natki pietruszki na duże kawałki, ale ryzyko siniaka, potencjalnie powodując, że zwiędła znacznie szybciej niż gdyby była posiekana ostrym nożem.