Jak mohu nasekat petržel?

Se správnými nástroji a znalostmi může být snadný úkol nasekat petrželku. Při ručním sekání byliny může ostrý nůž a čistý pracovní prostor pomoci rychle, čistý a efektivní. Efektivní mohou být také jiné metody, jako je použití kuchyňského robotu nebo nůžků, ale mají některé nevýhody v závislosti na velikosti potřebných kusů nebo na sekázně petrželky. Existují dokonce i jména pro konkrétní způsoby nasekání petrželky, jako je tomu v případě persillade , způsob, jak nasekat petrželku česnekem, který se používá ve francouzské kuchyni.

Ručně nasekat petrželku, jedním z prvních kroků je omyt petrřství a důkladné osušení. Toho lze provést stisknutím byliny mezi papírovými ručníky nebo použitím salátového spinneru. Sušení petrželky má dva efekty, z nichž první je, aby byl ostrý, takže ji nůž prořízne čistě a s malým úsilím. Druhou výhodou z úplně sušení petrželky je, že vločky se nebudou držet tak snadno na povrchEs, jako jsou prsty, řezací desky a samotný nůž.

sušená petržel by měla být umístěna na rovném povrchu, nejlépe na prkna. Nejbezpečnější způsob, jak nasekat petrželku, je na rovném povrchu, takže existuje minimální šance na sklouznutí nože. Stonky mohou být ponechány na petrželce, ale pokud recept přísně vyžaduje pouze listy petrželky, mohou být listy rychle oholeny z stonků ostrým nožem.

Jednou rukou drží petržel dolů, nůž je přitahován přes listy, aby se petrželku snížil na požadovanou velikost. Hmotnost nože by měla být použita k provádění řezů, na rozdíl od tvrdého tlačení na noži. Kromě toho by ruka držela petrželku dolů, měla by mít prstové špičky a palce stočené pod, s plochou stranou nože jemně spočívající proti prvním kloubům prstů.

Po jednom průchodu bylinou by petrželka měla být hrubě diCed v relativně velkých kusech. K dosažení menších kostk lze použít jinou techniku. To zahrnuje jemně držení vzdáleného konce řezacího nože, poblíž špičky, zatímco rukojeť je zvednuta a spuštěna, protéká čepel přes hrubou kotletu, aby byla jemnější. Konec nože, který se drží dolů, působí jako otočný bod, který umožňuje pomalu pohybovat rukojetí, aby procházela čepelí celou hromadou petrželky, dokud není dostatečně malá na použití.

Je také možné nasekat petrželku pomocí kuchyňského robotu, pokud není provedeno pečlivě nebo pokud je petržel příliš mokrý, může se rychle obrátit na vložení. Pokladna také nebude nasekat petržel vůbec, pokud je použité množství příliš malé na to, aby se dosáhlo čepelí. Nůžky lze použít k nasekání petrželky na velké kousky, ale to riskuje, že petrželku podnítí, což může způsobit, že bude chovat mnohem rychleji, než kdyby byl nasekán ostrým nožem.