Co jsou tiramisu košíčky?
Tiramisu Cupcakes jsou miniaturní koláče navržené tak, aby napodobily dekadentní poušť známou jako Tiramisu. Kuchaři obecně péct těsto vanilkového dortu v plechovkách košíček a vštípit je směsí espressa a vína. Každý košíček obvykle sportuje velkorysou polevu mascarpone krémové polevy. Někteří pekaři mají různé varianty, které používají k tomu, aby košíčky chutnaly spíše jako tradiční dezert. Tento dezert je velmi bohatý a složitý a je často vyhrazen pro zvláštní příležitosti. Někteří kuchaři přesto našli způsob, jak zachytit extravagantní chuť Tiramisu ve formě košíček.
Obecně při výrobě tiramisu košíček začínají pekaři obyčejným těstíčkem vanilkového dortu. Přestože lze použít boxové směsi, těsto vyrobené od nuly obvykle přináší nejlepší výsledky. Při výroběTěsto od nuly, spíše než kombinovat ingredience s mixérem, kuchaři někdy používají metodu zvanou skládání k vytvoření košíčku, který je lehčí a načechravější než obvykle.
Jakmile jsou košíčky pečeny, kuchaři je obvykle kartáčují směsí z odvážné espresso kávy a vína Marsala. Zatímco Marsala je tradiční ingredience používaná v Tiramisu, někteří kuchaři mají místo toho přednost pro brandy nebo rum. Ať tak či onak, pekaři opakovaně kartáčují košíčky omáčkou a košíčky musí po určitou dobu sedět, aby příchutě měly šanci vsáknout.
Poté, co se košíčky Tiramisu důkladně koupaly espresso a směsí vína, jsou obecně zakončeny hromadou polevy vyrobené z mascarpone. Mascarpone je velmi bohatý sýr podobný smetanovému sýru, ale s mnohem vyšším obsahem tuku. Kuchaři obvykle míchají sýr s těžkým smetanem a cukrovinkamiErs cukr, aby vytvořil velmi krémovou, ale nadýchanou polevu. Aby byla poleva pro polevu pro tiramisu chutná spíše jako druh používaný pro tradiční dezert, někteří pekaři přidávají do směsi žloutky, marsala víno nebo kávu, i když tak činí tendenci obětovat některé načechra. Obvykle poté, co jsou košíčky zamrzlé, je pekaři posypali kakaovými nebo čokoládovými hoblinami, aby přidali náznak čokoládové chuti a estetické přitažlivosti.
Lidé, kteří dělají Tiramisu Cupcakes, mají tendenci přidávat své vlastní zvraty k cukrovinky, aby vyhovovaly jejich individuálnímu vkusu. Například některé recepty vyžadují, aby se na košíčky rozprostřela vrstva čokoládové glazury Mocha, než se na vrchol polevy mascarpone nachází. Ostatní kuchaři mohou před pečením přidat kakao nebo espresso kávu přímo do těsta košíček. Bez ohledu na to, jaké variace se používají, je konečným cílem vytvořit košíček, který oživí chuť a texturu Tiramisu.