ティラミスカップケーキとは何ですか？

ティラミスカップケーキは、ティラミスとして知られる退廃的な砂漠を模倣するように設計されたミニチュアケーキです。料理人は一般に、カップケーキ缶でバニラケーキの生地を焼き、エスプレッソとワインの混合物を植え付けます。各カップケーキは通常、マスカルポーネクリームフロスティングの寛大なトッピングを備えています。一部のパン屋は、カップケーキを伝統的なデザートのように味わうために使用するさまざまなバリエーションを持っています。

多くの人は、エスプレッソとマルサラのワインを注入した湿ったスポンジケーキを含む伝統的なイタリアのデザートとしてティラミスに精通しています。このデザートは非常に豊かで複雑で、特別な機会のためにしばしば予約されています。それでも、一部のシェフは、カップケーキの形でティラミスの贅沢な味を捉える方法を見つけました。

一般的に、ティラミスのカップケーキを作るとき、パン屋は普通のバニラケーキの生地から始めます。箱入りのミックスを使用できますが、ゼロから作られたバッターは通常、最良の結果を生み出します。作るとき材料をミキサーと組み合わせるのではなく、ゼロからのバッターは、折りたたみと呼ばれる方法を使用して、通常よりも軽くてふわふわしたカップケーキを生産することがあります。

カップケーキが焼かれたら、シェフは通常、大胆なエスプレッソコーヒーとマルサラワインで作られた混合物で磨きます。マルサラはティラミスで使用される伝統的な材料ですが、代わりにブランデーやラム酒を好む料理人もいます。いずれにせよ、パン屋はカップケーキをソースで繰り返し磨きます。カップケーキはしばらく座って、風味が浸る機会を持つようにしなければなりません。

ティラミスカップケーキにエスプレッソとワインの混合物が完全に浸された後、一般的にマスカルポーネから作られたフロスティングの山がトッピングされています。マスカルポーネは、クリームチーズに似た非常に豊富なチーズですが、脂肪含有量がはるかに高くなっています。シェフは通常、チーズをヘビークリームと菓子と混ぜ合わせます非常にクリーミーでありながらふわふわしたアイシングを作るための砂糖。ティラミスのカップケーキのアイシングを伝統的なデザートに使用した種類のように味わうために、一部のパン屋は卵黄、マルサラワイン、またはコーヒーをミックスに追加しますが、そうすることはふわふわを犠牲にする傾向があります。通常、カップケーキが霜が降りた後、パン屋はココアやチョコレートの削りくずを振りかけ、チョコレートの風味と美的魅力のヒントを追加します。

ティラミスカップケーキを作る人は、個々の好みに合わせて自分のねじれを菓子に追加する傾向があります。たとえば、一部のレシピでは、マスカルポーネのフロスティングが上に置かれる前に、モカチョコレートのgl薬の層をカップケーキに広げる必要があります。他のシェフは、焼く前にカップケーキバッターに直接ココアまたはエスプレッソコーヒーを追加するかもしれません。それでも、どのようなバリエーションが使用されていても、究極の目標は、ティラミスの味と食感を生き生きとさせるカップケーキを作成することです。