Cosa sono i cupcakes tiramisu?

Cupcakes tiramisu sono torte in miniatura progettate per imitare un deserto decadente noto come Tiramisu. Cuochi generalmente cuocere la pastella per torta alla vaniglia in scatole di cupcake e instillarli con una miscela di espresso e vino. Ogni cupcake di solito sfoggia un generoso condimento di glassa di crema mascarpone. Alcuni fornai hanno diverse varianti che usano per rendere i cupcakes più simili al dessert tradizionale.

Molte persone hanno familiarità con Tiramisu come un dessert tradizionale italiano che contiene una torta di spugna umida infusa con espresso e vino Marsala, a strati con una crema mascalpone indulgente. Questo dessert è molto ricco e complesso da realizzare ed è spesso riservato a occasioni speciali. Tuttavia, alcuni chef hanno trovato un modo per catturare il gusto stravagante di Tiramisu in forma di cupcake.

In generale, quando si preparano cupcakes tiramisu, i fornai iniziano con una semplice pastella per torta alla vaniglia. Sebbene possano essere utilizzate miscele in scatola, la pastella realizzata da zero di solito produce i migliori risultati. Quando si faLa pastella da zero, anziché combinare gli ingredienti con un mixer, gli chef a volte usano un metodo chiamato pieghevole per produrre un cupcake più leggero e più soffice del solito.

Una volta che i cupcakes sono cotti, gli chef in genere li spazzola con una miscela fatta di caffè espresso audace e vino Marsala. Mentre Marsala è l'ingrediente tradizionale usato in Tiramisu, alcuni cuochi hanno invece una preferenza per il brandy o il rum. Ad ogni modo, i fornai spazzolano i cupcake ripetutamente con la salsa e i cupcake devono sedersi per un po 'in modo che i sapori abbiano la possibilità di immergersi.

Dopo che i cupcake Tiramisu sono stati completamente immersi con l'espresso e la miscela di vino, sono generalmente conditi con un mucchio di glassa a base di mascarpone. Mascarpone è un formaggio molto ricco simile al crema di formaggio ma con un contenuto di grassi molto più elevato. Gli chef in genere mescolano il formaggio con panna pesante e confezioneè zucchero per preparare una glassa molto cremosa ma soffice. Per rendere la glassa per i cupcakes tiramisu più simile al tipo usato per il dessert tradizionale, alcuni fornai aggiungono tuorli d'uovo, vino Marsala o caffè al mix, anche se ciò tende a sacrificare un po 'della soffocità. Di solito, dopo che i cupcake sono smerigliati, i fornai li cospargono di trucioli di cacao o cioccolato per aggiungere un pizzico di sapore di cioccolato e fascino estetico.

Le persone che fanno i cupcakes di Tiramisu tendono ad aggiungere i propri colpi di scena alle confezioni per adattarsi ai loro gusti individuali. Ad esempio, alcune ricette richiedono che uno strato di glassa al cioccolato moka venga distribuita sui cupcakes prima che la glassa del mascarpone venga messe in cima. Altri chef potrebbero aggiungere cacao o caffè espresso direttamente alla pastella di cupcake prima della cottura. Tuttavia, indipendentemente dalle variazioni utilizzate, l'obiettivo finale è quello di creare un cupcake che porti vivo il gusto e la consistenza di Tiramisu.