O que são cupcakes Tiramisu?
Os cupcakes
Tiramisu são bolos em miniatura projetados para imitar um deserto decadente conhecido como tiramisu. Os cozinheiros geralmente assam a massa de bolo de baunilha em latas de cupcake e as instilam com uma mistura de café expresso e vinho. Cada cupcake geralmente possui uma cobertura generosa de cobertura de creme de mascarpone. Alguns padeiros têm variações diferentes que eles usam para fazer com que os cupcakes tenham um sabor mais parecido com a sobremesa tradicional. Essa sobremesa é muito rica e complexa de fazer e é frequentemente reservada para ocasiões especiais. Ainda assim, alguns chefs encontraram uma maneira de capturar o sabor extravagante de Tiramisu em forma de cupcake.
Geralmente, ao fazer cupcakes de tiramisu, os padeiros começam com uma massa de baunilha simples. Embora as misturas em caixa possam ser usadas, a massa feita do zero geralmente produz os melhores resultados. Ao fazerA massa do zero, em vez de combinar os ingredientes com uma batedeira, os chefs às vezes usam um método chamado dobrando para produzir um cupcake mais leve e fofo do que o habitual.
Depois que os cupcakes estiverem assados, os chefs normalmente os escovam com uma mistura feita de café ou vinho de café expresso e vinho marsala. Enquanto Marsala é o ingrediente tradicional usado em Tiramisu, alguns cozinheiros têm preferência por conhaque ou rum. De qualquer maneira, os padeiros escovam os cupcakes repetidamente com o molho, e os cupcakes devem ficar sentados por um tempo para que os sabores tenham a chance de absorver.
Depois que os cupcakes de Tiramisu foram banhados completamente com a mistura de café expresso e vinho, eles geralmente são cobertos com um monte de cobertura feita de mascarpone. O mascarpone é um queijo muito rico semelhante ao cream cheese, mas com um teor de gordura muito maior. Os chefs normalmente misturam o queijo com creme de leite e confecçãoErs açúcar para fazer uma cobertura muito cremosa, mas macia. Para fazer com que a cobertura de cupcakes de Tiramisu tenha um sabor mais parecido com o tipo usado para a sobremesa tradicional, alguns padeiros adicionam gemas de ovo, vinho de Marsala ou café à mistura, embora o fazê -lo tenda a sacrificar um pouco do fluffiness. Geralmente, depois que os cupcakes são cobertos, os padeiros as polvilham com cacau ou aparas de chocolate para adicionar uma pitada de sabor de chocolate e apelo estético.
Pessoas que fazem cupcakes de Tiramisu tendem a adicionar suas próprias reviravoltas às confecções para se adequar aos seus gostos individuais. Por exemplo, algumas receitas exigem que uma camada de esmalte de chocolate mocha seja espalhada nos cupcakes antes que a cobertura mascarpone seja colocada por cima. Outros chefs podem adicionar café de cacau ou café expresso diretamente à massa de cupcakes antes da assadeira. Ainda assim, não importa quais variações sejam usadas, o objetivo final é criar um cupcake que traga vivos o sabor e a textura de Tiramisu.