Como escolho o melhor xarope de cana -de -açúcar?
O xarope de açúcar deriva de um tipo de grama conhecida como cana -de -açúcar: uma planta normalmente encontrada em algumas regiões tropicais. Com o tempo, a colheita se tornou uma exportação altamente procurada e é usada em uma ampla variedade de produtos que variam de açúcar a rum. Os xaropes de cana -de -açúcar podem ser caseiros ou fabricados, portanto, sua primeira opção será decidir se você deseja controle total do paladar e da textura ou se deseja mais garantia de um produto de qualidade. Se você escolher um xarope fabricado, fatores importantes para pensar incluem sabor, valor nutricional e uso desejado. Aditivos e processos de cozimento geralmente ditam a qualidade desses xaropes. O xarope puro de cana -de -açúcar tem um sabor altamente doce, então você pode considerar a concentração de suco de cana de açúcar se tiver um nível de doçura preferida. Muitos fabricantes também adicionam vários outros aromas doces aos seus produtos de xarope, como pedaços de frutas.
Em geral, os xaropes de cana -de -açúcar devem ser o mais suaves possível. Uma textura suave indica que o xarope passou adequadamente o processo de desnatação. Esse processo consiste em retirar impurezas do suco que sobem à superfície durante a ebulição. A remoção dessas substâncias pode reforçar o sabor.
Quanto mais xaropes de cana de açúcar são refinados, no entanto, menos nutrientes eles tendem a ter. A ebulição normalmente tira o valor nutricional do extrato de cana -de -açúcar. Algumas pessoas argumentam que o xarope de cana-de-açúcar é uma alternativa de saúde um pouco melhor que o xarope de milho com alto teor de frutose, uma vez que este contém mais da frutose de açúcar de construção de gordura. O xarope benéfico de cana-de-açúcar também contém menos uma substância potencialmente prejudicial à saúde chamada carbonil.
Certos aditivos podem melhorar ainda mais o sabor, portanto, você pode verificar os rótulos dos ingredientes para essas substâncias. Suco de limão e bicarbonato de sódio emparticulares são usados para o processo de desnatação e para a remoção de qualquer gosto salgado em potencial. Quanto à cor, o xarope de cana de açúcar de qualidade tende a ter uma cor marrom amarelada ou clara. Uma variedade específica conhecida como cana-de-fita é marrom mais escura e tem um sabor mais complexo e menos intenso.
Você também pode escolher um produto de xarope de cana -de -açúcar com base em sua intenção específica. Se o xarope for simplesmente derramado sobre outro alimento como panquecas, um xarope excessivamente espesso pode não ser desejável. O xarope também pode ser usado como aditivos em receitas, caso em que um xarope de sabor forte ou um xarope solidificado do tipo melaço pode ser preferível. Se você quiser o sabor do xarope de cana -de -açúcar em uma forma potável, considere um refrigerante feito de xarope de cana -de -açúcar. Cookies e doces também podem conter xaropes de cana -de -açúcar.