Hur väljer jag den bästa sockerrörssirapen?

socker kan sirap härstammar från en typ av gräs som kallas sockerrör: en växt som vanligtvis finns i vissa tropiska regioner. Med tiden har grödan blivit en mycket eftertraktad export, och den används i en mängd olika produkter som sträcker sig från socker till rom. Sockerrörssirap kan vara hemlagad eller tillverkad, så ditt första val är att bestämma om du vill ha total kontroll av smak och struktur eller om du vill ha mer försäkran om en kvalitetsprodukt. Om du väljer en tillverkad sirap inkluderar viktiga faktorer att tänka på smak, näringsvärde och önskad användning. Tillsatser och tillagningsprocesser dikterar ofta kvaliteten på dessa sirap.

Producenter skapar sockerrörssirap genom kokande juice som finns i sockerrör. Ren sockerrörssirap har en mycket söt smak, så du kanske vill överväga koncentrationen av sockerrörsaft om du har en föredragen sötma. Många tillverkare lägger också till olika andra söta smakämnen till sina sirapprodukter, till exempel fruktbitar.

I allmänhet bör sockerrörssirap vara så smidiga som möjligt. En smidig struktur indikerar att sirapen har tillräckligt genomgått processen att skumma. Denna process består av att ta ut juiceföroreningar som stiger till ytan under kokning. Avlägsnande av dessa ämnen kan stärka smaken.

Ju fler sockerrörssirap förfinas, desto färre näringsämnen tenderar de att ha. Kokning tar vanligtvis näringsvärde från sockerrörsextrakt. Vissa individer hävdar att sockerrörssirap är ett något bättre hälsoalternativ än majssirap med hög fruktos, eftersom den senare innehåller mer av den fettbyggande sockerfruktosen. Gynnsam sockerrörssirap innehåller också mindre av ett potentiellt hälsosvart ämne som kallas karbonyl.

Vissa tillsatser kan ytterligare förbättra smaken, så du kanske vill kontrollera ingrediensetiketter för dessa ämnen. Citronsaft och bakpulver iSärskilt används för skumningsprocessen och för borttagning av eventuella salta smaker. När det gäller färg tenderar sockersirap av hög kvalitet att ha en gulaktig eller ljusbrun färg. En specifik sort som kallas Ribbon Cane är mörkare brun och har en mer komplex och mindre söt-intensiv smak.

Du kan också välja en sockerrörssirapprodukt baserad på dess specifika avsikt. Om sirapen helt enkelt hälls över en annan mat som pannkakor, kanske en alltför tjock sirap inte är önskvärd. Sirap kan också användas som tillsatser i recept, i vilket fall en starkt smakande sirap eller en stelnad melass-typ kan vara att föredra. Om du vill ha smaken av sockerrörssirap i en drickbar form, kan du överväga en läsk gjord av sockerrörssirap. Kakor och godis kan också innehålla sockerrörssirap.