Comment choisir les meilleurs concombres anglais?

Les concombres anglais, également appelés hothouse ou concombres sans pépins, sont facilement disponibles toute l'année dans les épiceries et ont un goût et une texture similaires à d'autres concombres qui sont consommés crus. Contrairement aux autres variétés de concombre, cependant, ils sont souvent enveloppés de plastique pour aider à conserver l'humidité et la fraîcheur. Bien que cet emballage puisse aider les concombres en anglais à avoir une durée de conservation plus longue, il peut rendre difficile de voir ou de ressentir la texture, qui devrait être fluide et ferme. Certaines variétés de concombre peuvent être striées de jaune, mais les meilleurs concombres anglais sont généralement brillants ou vert foncé avec peu de variation de couleur et sans taches douces ou pourries visibles. Certaines personnes préfèrent également choisir les concombres anglais les plus minces car les graines seront généralement plus petites et moins visibles.

Certains cuisiniers préfèrent utiliser les concombres anglais parce qu'ils n'ont pas à être pelés - la peau est généralement une dégustation légère et mince. Ces concombres sont également souvent annoncés à l'épicerieLes magasins comme sans pépins, mais les graines sont en fait juste plus petites et moins visibles que dans une variété conventionnelle. Certaines personnes n'aiment pas la texture des graines de concombre; D'autres remarquent qu'ils deviennent amers à mesure que le concombre vieillit. Comme pour les autres variétés de concombre, de nombreuses personnes préfèrent le concombre anglais le plus mince disponible car ils croient qu'il aura des graines plus petites.

Comme pour la plupart des produits, les concombres anglais les plus frais sont généralement les meilleurs. Les acheteurs doivent choisir un concombre anglais ferme, indiquant une teneur élevée en humidité, et qui est exempte de taches pourris visibles. Un concombre anglais doit également avoir une texture lisse, contrairement à certaines variétés de décapage dont les peaux sont rugueuses et cahoteuses. Tous les concombres perdent de l'humidité après leur choix, et la peau plissée ou ridée peut également être un signe d'âge ou de stockage inapproprié.

tandis que la peau des concombres ordinaires peut être cirée pour préserver fReshness, les concombres anglais sont généralement enveloppés dans du plastique. Cet emballage peut être un avantage car la peau non inhabituelle n'a généralement pas à être décollé et les concombres enveloppés peuvent souvent être stockés plus longtemps au réfrigérateur après leur achat. Cependant, il peut rendre le choix du meilleur concombre anglais plus difficile, car il ne peut pas être senti ou touché pour vérifier les points faibles qui peuvent ne pas être visibles à travers la peau. Parfois, les coopératives alimentaires ou les marchés de producteurs dans certaines régions peuvent vendre des variétés de concombre anglaise inébranlables qui ne sont pas enveloppées dans du plastique et peuvent être examinées plus étroitement.