Hva er sylteagurk?

Pickle Relish eller Simply Relish er et krydder som er laget med forskjellige krydret grønnsaker eller frukt som er syltet for forlenget holdbarhet. En av de mest kjente formene for sylteagurk er sannsynligvis den versjonen laget med agurker og servert mye med pølser i mange regioner i verden; Denne stilen med sylteagurk er så vanlig at mange mennesker refererer til den ganske enkelt som "relish", ikke innser at det er andre typer relish tilgjengelig.

For å få sylteagurk, kokker kokker å hugge opp frukt og/eller grønnsaker og kort koke dem i en blanding av syltingkrydder. De kokte ingrediensene blir deretter blandet med en syltingoppløsning som vanligvis inkluderer salt, eddik og sukker, og deretter blir sylteagurkene dekantert i krukker og utsatt for et varmt vannbad for å forsegle glassene. Når sylteagurken blir håndtert forsiktig og godt hermetisert, kan den vare, uåpnet, i flere måneder eller år; Så snart tetningen til krukken er ødelagt, må den imidlertid værenedkjølt og brukt relativt raskt.

Avhengig av smaken på kokken, kan sylteagurk, være søt, krydret, velsmakende eller tangy, og krydderingredienser kan inkludere ting som sennepsfrø, laurbærblad, cayenne, sellerifrø, løk, hvitløk, søt paprika, het paprika, allspice, Cloves og Turperic, blant mange andre ting. Grønnsakene som brukes vanligvis inkluderer agurker, og kan også omfatte blomkål, gulrøtter og andre mer eksotiske tilsetninger. Fordi pickle relish er designet for å serveres i små porsjoner, gjør noen kokker den veldig sterk, for å sikre at smaken vil bære.

Pickle Relish kan gå med et bredt utvalg av matvarer, og det kan også brukes i et utvalg av oppskrifter. For eksempel krever mange tartarsausoppskrifter en dab med sylteagurk, og noen mennesker inkluderer glede av ting som potet eller tunfisksalat for ekstra smak. Alene, sylteagurk kan kle kjøtt, spesieltLly pølser og hamburgere, og det kan også lages i smørbrød eller serveres på siden av måltider som fisk og chips.

Noen bemerkelsesverdige former for sylteagurk inkluderer Piccalilli, en berømt britisk relish og gentleman's Relish, laget med krydret ansjos, i stedet for pickle -grønnsaker. De fleste markeder har et utvalg av sylteagurk og chutneys, en nær beslektet mat, og driftige kokker kan også gjøre disse flerårige favorittene hjemme, forutsatt at de har erfaring med sylting.