Hva er ernæringsverdien av ost?

Når det konsumeres i moderasjon, kan ernæringsverdien av ost oppveie negative aspekter som et høyt fett- og natriuminnhold. Oster er generelt høyt i kalsium, noe som kan bidra til å redusere sjansen for å utvikle osteoporose. Det høye kalsiuminnholdet i ost kan også holde tennene sterke og hulrommet.

Som meieriprodukt er næringsverdien av ost lik den for andre meieribaserte matvarer. Høyt i kalsium kan det være et sunt tilskudd til kostholdet til voksende barn og kvinner som går gjennom overgangsalderen. Kalsium er nødvendig for utvikling av sterke bein, og et kosthold med mye kalsium kan bidra til å hindre kvinner i å utvikle osteoporose. Et lignende høyt kalsiumdiett kan også være til fordel for gravide, da det vil hjelpe til med utviklingen av babyen.

I tillegg til kalsium, er ost også rik på kalium og fosfor. Kalium er essensielt for å opprettholde kroppens generelle helse fordi det hjelper til med å regulere vannbalansen. jegT er også avgjørende for funksjonen til nerver og muskler. En viktig ernæringsverdi av ost ligger også i de høye nivåene av fosfor. Fosfor fungerer sammen med kalsium for å forsterke den strukturelle integriteten til bein, og er også viktig i reparasjonen av vev og lagring og effektiv bruk av energi.

Mange oster har også mye protein, en nødvendig ingrediens i kroppens muskelbyggende prosesser. Når de er brutt ned av kroppens fordøyelseskanal, blir proteiner som er inneholdt i ost omdannet til aminosyrer. Disse forbindelsene hjelper kroppen med å bygge muskler, styrke emaljen på tenner og biff opp bein.

Ost er også høyt i vitamin B12. Dette næringsstoffet er en sentral ingrediens i kroppens evne til å lage røde blodlegemer, så vel som å gjenskape genetisk materiale. Vitaminet er avgjørende for reproduksjon av røde blodlegemer, og et anemisk individ kan være i stor nytte av FRom ernæringsverdien av ost.

De nøyaktige antallet av ernæringsverdien er forskjellige mellom varianter. Oster som mascarpone og blåmuggost har mye fett, mens andre som ricotta, mozzarella og Camembert har omtrent halvparten av fettet og kaloriene til andre varianter. Mange oster skal ikke spises av de som er laktoseintolerante, men geitost er et laktosefritt alternativ. Ernæringsverdien av ost avhenger også av typen melk som brukes; Melk fra kyr, geiter og sauer har forskjellige prosentandeler av næringsstoffer og vitaminer.