Hva er forholdet mellom matvitenskap og ernæring?

Forholdet mellom matvitenskap og ernæring er viktig. Primært informerer det folk om hvordan de kan spise et balansert kosthold, mangfoldet av matvarer de trenger for å konsumere for optimal helse, og måten visse næringsstoffer og vitaminer fungerer sammen på gunstige måter. I tillegg kan matvitenskap og menneskelig ernæring bidra til å bestemme måten visse kosttilskudd eller til og med reseptbelagte medisiner utvikles, og er et betydelig aspekt i biokjemiforskning og kjemiteknikk. Studien av matvitenskap, som også inkluderer metoder for bevaring og forberedelse, er viktig for global befolkningshelse.

Forbindelsen mellom matvitenskap og menneskelig ernæring er tydelig i hverdagen. Fordi forskere har brukt tid på å oppdage komponentene i mat, for eksempel forskjellige vitaminer og næringsstoffer og forskjellige aspekter, inkludert proteiner, fett og karbohydrater, kan forbrukere se på matetiketter og lære nøyaktig hva som er i maten deny spiser. De kan beregne mengden protein de har konsumert på en dag, spore kaloriinntaket og gjøre kostholdsendringer for å gå ned i vekt eller målrette spesifikke medisinske problemer som høyt kolesterol, alt på grunn av fremskritt gjort i matvitenskap, ernæring og studiet av dens virkning på kroppen.

Et annet viktig aspekt ved studiet av matvitenskap og ernæring er måten matvarer og komponentene deres samhandler med hverandre. For eksempel kan kroppen absorbere visse vitaminer og mineraler mer effektivt når de kombineres med andre vitaminer og mineraler; D -vitamin og kalsium, for eksempel, liker et utmerket symbiotisk forhold i kroppen. Andre studier kan avgjøre hvordan maten endres når de er forberedt eller bevart på en viss måte. Disse typer matstudier kan være veldig gunstige for generell menneskers helse, spesielt når du studerer hvordan man bruker disse prinsippeneGlobalt, for å redusere verdenssult og underernæring.

Nok en anvendelse av matvitenskap og menneskelig ernæring er i ernæringstilskudd og farmasøytiske næringer, samt for lovgivere og lobbyister som prøver å sette ernæringsstandarder i skoler eller for generelle myndighetsanbefalinger. Forskere kan studere mat med den hensikt å bestemme hvor mye av en viss mat som er sunn og/eller skadelig. Kritikere understreker viktigheten av å holde denne forskningen atskilt fra presset fra big business, og sikre at matvitenskap og menneskelig ernæring faktisk er basert på lydvitenskap, ikke på et ønske om større inntekter fra visse matprodusenter eller medisinprodusenter.