Hva er kalvekjøttstuing?

kalvekjøttstuing er en kjøttfat som er laget med kjøttet av unge kyr. Kubert kalvekjøtt kan brunes eller lett seares og småkoke med andre ingredienser for å lage en rik og velsmakende rett. En lapskaus er mye tykkere enn en suppe. Det inkluderer også mindre væske og krever lengre matlaging over lavere varme. Det er uendelige muligheter når det gjelder å tilberede en kalvekjøttstuing.

Oppskrifter for kalvekjøttstuing varierer avhengig av smak. Enhver lapskausoppskrift som krever storfekjøtt, kylling eller svinekjøtt, kan lages til en kalvekjøtt lapskausoppskrift ganske enkelt ved å bruke kalvekjøtt i stedet for en annen type kjøtt. Veal kan også legges til hvilken som helst vegetabilsk lapskausoppskrift. En kokk kan lage kalvekjøttstuing i en langsom komfyr, på komfyren eller til og med i ovnen.

Prosessen med å lage kalvekjøttstuing begynner vanligvis med at kubet kalvekjøtt blir brunet i en tung stekepanne ved hjelp av oliven eller vegetabilsk olje. En kokk kan bruke friske eller frosne grønnsaker som gulrøtter, selleri og grønne bønner i tillegg til kalvekjøttet. Stew kan tykneres ved å tilsette potatOES eller ris. Smaken av kalvekjøttstuingen kan endres ved å bytte gulrøtter og grønne bønner for gule, røde og grønne paprika. Salt og pepper kan tilsettes for krydder før lapskausen serveres.

mindre ømme kutt av kalvekjøtt, inkludert bryst, runde biff eller shanks, er ideelle for å steke. Kalvens bein brukes ofte til å lage en bestand som skaper base for supper og gryteretter. Veal er naturlig øm, så det er ikke nødvendig å marinere kjøttet for å berøre det. Marinering for å forbedre smaken av kalvekjøttet kan gjøres på så lite som 30 minutter.

kalvekjøtt er lavere i fett enn de fleste andre kjøtt. Riktig forberedelse er viktig for å sikre at kjøttet forblir mørt. Sakte matlaging av kjøtt låser i smaken og saftene.

I århundrer har kalvekjøtt vært en viktig ingrediens i italiensk og fransk mat. Veal har en mer delikat, øm tekstur enn storfekjøtt. Det er generelten lys rosa farge. Etter at en kalv begynner å spise fast mat, får jernet i maten dyrets kjøtt til å skifte til en mørkere, rødlig fargetone. Selv om kalvekjøtt kan komme fra alle kjønn og raser av ku, brukes menn hovedsakelig.