Co je telecí guláš?
Veal Stew je masové jídlo, které se vyrábí pomocí masa mladých krav. Krábící telecí plyn může být zhnědnutá nebo lehce pálená a vařená s jinými ingrediencemi, aby se vytvořilo bohaté a slané jídlo. Dušené maso je mnohem silnější než polévka. Zahrnuje také méně kapaliny a vyžaduje delší vaření oproti nižším teplu. Pokud jde o přípravu telecího guláše, existují nekonečné možnosti. Recepty
pro telecí dušené maso se liší v závislosti na chuti. Jakýkoli recept na dušené maso, který vyžaduje hovězí, kuře nebo vepřové maso, lze vyrobit do receptu na telecí dušené maso jednoduše pomocí telecího masa místo jiného typu masa. Veal lze také přidat do jakéhokoli receptu na rostlinné dušené maso. Kuchař může vyrobit telecí dušené maso v pomalém sporáku, na vrcholu kamna nebo dokonce v troubě.
Proces výroby telecího dušeného masa obvykle začíná tím, že kostka telecího masa je zhnědlá v těžké pánvi s použitím olivového nebo rostlinného oleje. Kuchař může kromě telecího masa použít čerstvou nebo zmrazenou zeleninu, jako je mrkev, celer a zelené fazole. Dušené maso lze zahušťovat přidáním bratOes nebo rýže. Chuť telecího guláše může být změněna výměnou mrkve a zelených fazolí za žluté, červené a zelené papriky. Sůl a pepř lze přidat pro koření před podáváním dušeného masa.
Méně deníkové řezy telecího masa, včetně prsu, kulatého steaku nebo stopků, jsou ideální pro spláchnutí. Kosti telat se často používají k výrobě zásoby, která vytváří základnu pro polévky a dušené maso. Veal je přirozeně něžný, takže není nutné marinovat maso, aby ho bylo řečeno. Marinování pro zvýšení chuti telecího masa lze provést za pouhých 30 minut.
telecí maso je nižší v tuku než většina ostatních mas. Správná příprava je nezbytná pro zajištění toho, aby maso zůstalo něžné. Pomalu vaření zámků masa v chuti a šťávách.
Po staletí byl telecí důležitou složkou italské a francouzské kuchyně. Veal má jemnější jemnější texturu než hovězí maso. Obecně jesvětle růžová barva. Poté, co tele začne jíst pevné jídlo, železo v jídle způsobí, že se zvířecí maso změní na tmavší, načervenalý odstín. Přestože telecí maso může pocházet z jakéhokoli pohlaví a plemene krávy, muži se používají převážně.