Hvad er kalvekød gryderet?

Veal Stew er en kødskål, der er lavet ved hjælp af kødet fra unge køer. Cubed kalvekød kan brunes eller let seares og simmes med andre ingredienser for at skabe en rig og velsmagende skål. En gryderet er meget tykkere end en suppe. Det inkluderer også mindre flydende og kræver længere madlavning over lavere varme. Der er uendelige muligheder, når det kommer til at forberede en kalvekød gryderet.

Opskrifter på kalvekød varierer afhængigt af smag. Enhver gryderetopskrift, der kræver oksekød, kylling eller svinekød, kan gøres til en kalvekød gryderet blot ved hjælp af kalvekød i stedet for en anden type kød. Kalvekød kan også føjes til enhver vegetabilsk gryderetopskrift. En kok kan lave kalvekød gryderet i en langsom komfur, på komfuret eller endda i ovnen.

Processen med at fremstille kalvekød begynder normalt med, at kuberet kalvekød bliver brunet i en tung stegepande ved hjælp af oliven eller vegetabilsk olie. En kok kan bruge friske eller frosne grøntsager såsom gulerødder, selleri og grønne bønner ud over kalvekødet. Gryderet kan fortykkes ved at tilføje kartoflOE'er eller ris. Smagen af ​​kalvekød gryderet kan ændres ved at bytte gulerødder og grønne bønner til gule, røde og grønne peberfrugter. Salt og peber kan tilsættes til krydderier, før gryderet serveres.

mindre møre nedskæringer af kalvekød, herunder bryst, rund bøf eller skaft, er ideelle til at stewing. Kalvets knogler bruges ofte til at fremstille en bestand, der skaber basen til supper og gryderetter. Kalvekød er naturligt øm, så det er ikke nødvendigt at marinere kødet for at mørke det. Marinering for at forbedre smagen af ​​kalvekødet kan udføres på så lidt som 30 minutter.

Kalvekød er lavere i fedt end de fleste andre kød. Korrekt forberedelse er vigtig for at sikre, at kødet forbliver mørt. Slow koge kødlåsene i smag og juice.

I århundreder har kalvekød været en vigtig ingrediens i italiensk og fransk køkken. Kalvekød har en mere delikat, øm struktur end oksekød. Det er genereltEn lyserosa farve. Efter en kalv begynder at spise fast mad, får jernet i maden dyrets kød til at skifte til en mørkere, rødlig farvetone. Selvom kalvekød kan komme fra enhver køn og race af ko, bruges mænd overvejende.